Обикновените захари, като тези, открити в "бисквитките", бонбони, торти и безалкохолни напитки, са били замесени в нарастващата честота на затлъстяване и диабет в Съединените щати. По време на публикуването приблизително 16% от средния дневен калориен товар на САЩ произхожда от добавени захари - захарите, добавени от производителите, за да подобрят пазарната способност на храните или потребителите да подобрят своя вкус. В допълнение към дългосрочните си последици за здравето, захарите могат да причинят по-бързи проблеми, като състезателно сърце.
Храносмилане
Според д-р Елсън Хаас, автор на "Поддържането на здравословно хранене - пълен пътеводител за храненето и храненето", хранителните въглехидрати се разграждат до прости захари или монозахариди - глюкоза, галактоза и фруктоза - преди да бъдат абсорбирани от стомашно-чревния тракт , Монозахаридите от сладките храни, които вече съдържат висок процент прости захари, се абсорбират в кръвта ви по-бързо от тези, които съдържат сложни въглехидрати като пълнозърнести храни и зеленчуци.
Хормонни люлки
Всеки път, когато ядете бонбони, захарта, която навлиза в кръвообращението, подсказва бързо и драматично повишаване нивото на кръвната Ви захар. Това внезапно повишаване на глюкозата стимулира освобождаването на големи количества панкреатичен инсулин - хормон, който подобрява приема на глюкоза от клетките на черния дроб, мускулите и мастната тъкан. Тъй като инсулинът задвижва кръвната Ви глюкоза надолу, панкреасът и надбъбречните жлези отделят "контрарегулативни" хормони, като глюкагон и епинефрин, за да предпазят нивото на глюкозата ви да пада твърде далеч. Ако вашият глюкоза попада бързо или прекомерно - състояние, наречено "реактивна хипогликемия" - може да се развият неприятни симптоми, като състезателно сърце.
Автономно стимулиране
Хормоналните люлки не са единствената последица от широкото колебание на нивата на кръвната глюкоза. Всъщност стимулирайки автономната си нервна система, самите хормони могат да предизвикат физиологични реакции, които показват, че нивата на кръвната Ви захар са нестабилни. Епинефринът и норепинефринът - хормоните, секретирани от вашите надбъбречни жлези в отговор на намаляващите концентрации на глюкоза - причиняват бърз сърдечен ритъм, изпотяване, треперене, тревожност и гадене. Диабетиците, които приемат своя инсулин и забравят да ядат, ще изпитат същите тези симптоми, както техните кръвни захари падат твърде ниски.
Съображенията
Реактивна хипогликемия се проявява при хора, които получават бързо, значително понижаване на кръвната си глюкоза след хранене. Този проблем е много по-вероятно да се появи, след като ядете бонбони, което подсказва по-големи "шпайкове" на инсулина и по-драматично изливане на противорегулиращи хормони. Реактивната хипогликемия може да бъде избегната чрез ограничаване на приема на бонбони или чрез смесване на бонбони с други храни, за да се забави усвояването им в кръвта. Ако симптомите Ви продължават въпреки тези прости промени в начина на живот, консултирайте се с Вашия лекар.
