Независимо дали се опитвате да отслабнете, да намалите холестерола или да ограничите мазнините си, намирането на здрави заместители, които да включите в любимите си рецепти, може да ви помогне да постигнете целта си. Може да не мислите за сладкиши като здравословна храна, но заместването на маслото с бонуси за по-здравословни варианти може да увеличи съдържанието на витамини и по-малко мазнини, холестерол и калории. Създаването на по-здравословна и вкусна бонуси може да бъде по-лесно, отколкото си мислите.
ябълково пюре
Applesauce е здравословен заместител на маслото, маслото или маргарина в сладкиши, сладкиши и бисквитки. Повечето ябълки не съдържат мазнини или холестерол. Използвайте неподсладено ябълково пюре върху подсладения сорт, за да сте сигурни, че не добавяте ненужни калории. В рецептата си за кафе, заменете половината от маслото с ябълки. Например, ако вашата рецепта призовава за една чаша масло, използвайте половин чаша ябълка и половин чаша масло.
Прясно пюре
Домашно пюре от пюре, деликатеси за детска храна или пюре от пюре, закупено от магазина, може да замести маслото в шоколадовата торта и сладкишите. Сладкото пюре работи особено добре в шоколадовите продукти като бонбони, защото осигурява влага и сладост. Сменете половината от маслото с пюре от пюре.
кисело мляко
Киселото мляко може да замести изцяло или частично маслото в домашно приготвените рецепти, защото допринася за влагата и структурата. Изберете немаслено кисело мляко, за да намалите съдържанието на мазнини в сладкишите. Когато печете brownies от кутия рецепта, заместете половин чаша кисело мляко за половин чаша масло и две яйца.
Заместващи продукти
Две съкратени имитационни продукти, произведени за замяна на мазнини и масла, бяха използвани като заместители в изследователски проект за тестове за вкус през 2004 г., проведен от Департамента за семейни и потребителски науки в Университета на Централна Вашингтон. Един от заместителите на мазнини, съставени от кокосови екстракти, замества 50% от маслото в смесена сметана и не дава значителни разлики в вкуса в сравнение с брашна, приготвени със 100% масло. Другият скъсен заместител, направен с палмова фракция, заменя 100 процента от мазнината в смес от сладкиши. Брауни, направени с този заместител на флакона от палмата, е установено, че имат вкус толкова добър, колкото бонбони, приготвени с масло и масло.
