Въпреки че заквасената сметана е традиционна съставка, използвана в различни руски, източноевропейски и немски рецепти, нейното използване не се ограничава само до тези кухни. Вместо това, заквасената сметана обича целия свят да се наслаждава на този дебел крем като съставка във всякакви спадове и сосове, да я използва за уплътняване и вкус на сосове и като подправка. Домашната заквасена сметана съдържа пресни, естествени съставки и има вкус, който е сравним с марките, закупени от магазина.
Етап 1
Комбинирайте сметаната, млякото и култивираната мътеница в стъкления буркан.
Стъпка 2
Разбъркайте внимателно съставките в буркана, за да ги разбъркате.
Стъпка 3
Покрийте слабо буркана и го оставете да престои при стайна температура за около 24 часа или докато кремът се сгъсти.
Стъпка 4
Охладете закваската и разбъркайте добре преди да сервирате.
Стъпка 5
Съхранявайте останалата заквасена сметана в хладилника до четири седмици.
Нещата, от които се нуждаете
- Стъклен буркан с капак
- 1 чаша непастьоризиран тежък крем
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша култивирана мътеница
Съвети
- Направете заквасената си сметана ден преди да планирате да я служете, за да сте сигурни, че имате достатъчно време, за да може кремът да се сгъсти и да се охлади. Откажете се от прибавянето на заквасена сметана към кипящи течности, тъй като тя веднага ще се свие.
Предупреждения
- Не можете да направите заквасена сметана от пастьоризирано сметана; кремът просто ще се развали, а не кисел.
