Гликемичният индекс е система, която дава цифрова стойност от 0 до 100 на храни въз основа на ефекта им върху кръвната захар. Храните, които причиняват бързо покачване на кръвната захар, получават по-висока стойност. Някои хора с диабет използват гликемичния индекс, вместо да отчитат въглехидратите. Хората, които следват ниско гликемична диета за отслабване, я използват, за да планират храната си. Целта на този тип диета е да се придържате към храни, които причиняват ниско до умерено повишаване на кръвната захар.
GI Стойност на Acorn Squash
Acorn squash е вид зимна тиква със зелена кожа и оранжева плът. Обикновено се приготвя с други сезонни съставки и се наслаждава на вкуса си, маслен аромат. Грудът squash е високо гликемична храна. Една половин чаша жълъдка squash има GI от 75. Това е близо до гликемичния индекс на бял картоф. Гликемичният индекс класира храната с GI от 55 или по-малко на ниско, и 70 и по-високо от това.
