Пакетираното обедно месо остава свежо за три до пет дни в хладилник, след като е било отворено, според USDA Food Safety and Inspection Service. Подходящото съхранение е от съществено значение за вкуса, срока на годност и безопасността на охладените, варени меса, а месото за обяд трябва да се охлажда по всяко време, включително по време на пътуването до дома от магазина за хранителни стоки. Купете нетрайни продукти и ги транспортирайте вкъщи в охладител или с лед, за да запазите месото на безопасна температура и веднага го прехвърлете в хладилник.
Купи прясно разфасовки
Никога не купувайте месо, което е изтекло след неговата дата на изтичане. Избирайте внимателно месото си за обяд и купете най-свежите разфасовки с най-дългите най-добри преди или преди употреба, така че месото да остане свежо за по-дълго време, когато го приберете у дома. Ако купувате предварително опакован обяд, проверете дали опаковката не е повредена или отворена; след като печатът се счупи, месото започва да се влошава, дори и в хладилника.
Пазете го
Никога не съхранявайте обяда на месото на плота или в кухненския шкаф при стайна температура. Службата за безопасност и контрол на храните на USDA препоръчва съхраняването на бързоразвалящи се хранителни продукти като охладени меса на 40 градуса по Целзий в хладилник, за да се намали риска от бактериален растеж, който може да причини хранително отравяне.
Съхранявайте месото безопасно
Опаковайте месото за обяд, за да предотвратите изсушаване и да намалите възможността за замърсяване и абсорбиране на миризми от други храни. Ако месото не е предварително опаковано, съхранявайте го в затворен, херметически пластмасов контейнер или в запечатана торба с цип, за да запазите свежестта. Никога не съхранявайте готвено и сурово месо в същия съд и след като опаковката е отворена, консумирайте месото за обяд в рамките на три до пет дни или преди изтичане на срока на годност, което от двете настъпи по-рано. Безопасно е да замразите обяда на месото за един до два месеца, според USDA. Разделете месото в хладилник преди употреба и не го размразявайте.
Двучасовото правило
Американската администрация по храните и лекарствата и USDA съветват потребителите да съхраняват храна за бързо разваляща се храна, като обядното месо в рамките на два часа от покупката, за да се предотврати развитието на бактерии и хранителни заболявания. Ако стаята или външната температура надхвърлят 90 градуса, охладете храната в рамките на един час.
