Свинското печено е безопасно и готова за ядене, след като вътрешната му температура достигне 160 градуса по Фаренхайт, според Министерството на земеделието на САЩ. Времето, необходимо за достигане на тази температура, зависи от размера и отрязването на вашето печено, както и от температурата на варене.
Отраслови оценки по време на паунда
USDA предлага изчисления за време на готвене, базирани на различни печени нарязвания, приготвени в фурна, настроена на 350 градуса по Фаренхайт. Време за готвене за 2 до 5 литра. печено филе е между 20 и 30 минути на килограм. Същите 20 до 30 минути на килограм също се прилагат за 4- до 6-lb. печена корона. А 3- до 6-lb. Boston печене печено изисква около 45 минути на килограм.
Вътрешна температура
Докато изчисленията работят за обща представа за това колко време трябва да готвите печено, най-безопасният начин да се прецени дали е направено е да се използва термометър за храна, за да се провери вътрешната температура. Проверявайте вътрешната температура, като поставите термометър за храна на няколко места в най-дебелата част на печено, като внимавате да не докосвате никакви косми, мазнини или кости. Най-доброто време за проверка е близо до края на печенето, но преди пълното количество приблизително време за готвене.
Необработено и препечено
Храненето на печено сладко свинско може да бъде опасно за вашето здраве, докато препечено печено може да бъде кожено и сухо. Основна опасност от недостатъчно месо е Escherichia coli или Е. coli, бактерия, която не променя миризмата или вкуса на печено, но може да доведе до заболяване, пренасяно от храна. Пренавиването може да унищожи текстурата и вкуса на печено, да не говорим за храната.
Съображенията
Дори ако вашето печено е кафяво в средата след удължено готвене, това не означава, че е готова за ядене. USDA съобщава, че един от всеки четири хамбургера, например, става кафяв в средата, преди месото да достигне вътрешна температура, която е безопасна за ядене. Нека термометърът ви да бъде ваш водач, не вашите очи. Предлагат се различни термометри за месо. Също така измийте термометъра - и ръцете си - в сапунена, топла вода всеки път, когато го използвате, за да намалите още повече риска от разпространение на вредни бактерии.
