Ленът е растение, използвано като източник на храна в Азия и Европа повече от 7000 години, според Дуейн Берглунд, автор на "Тенденции в новите култури и нови приложения". Ленът също има дълга история на използване в производството на текстил; влакното от ленени стволове традиционно се използвало за бельо. Лененото масло и лененото масло произхождат от лененото растение, но се различават по производствените методи и приложение.
Метод на производство
Лененото масло обикновено се произвежда чрез студено пресоване на семената на лененото растение. Студеното пресоване означава, че топлината и химическите вещества не се използват за добив на масла. Винтова преса обикновено се използва за извличане на годни за консумация ленено масло, което може да бъде получено от несмлени семена или комбинация от семена и корпуси. Лененото масло включва и пресоване на ленени семена; обаче, петролните разтворители се използват по време на екстракцията, за да се постигне максимален добив.
Използва се ленено масло
Ленено масло обикновено се използва като хранителна добавка. Той е богат източник на есенциални мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина или ALA. Вашето тяло превръща АЛА в докозахексаенова киселина или DHA и ейкозапентаенова киселина или СИП, според Медицинския център на Университета в Мериленд. DHA и EPA, които се срещат и в рибеното масло, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и намаляване на възпалението на тъканите. Въпреки това, тъй като превръщането на ALA в DHA и EPA в организма е неефективно, не е ясно дали лененото масло осигурява същото ниво на полза като рибеното масло.
Използва се масло от ленено семе
Тъй като петролът се използва при извличането на ленено масло, той не е годен за консумация. Ленено масло се използва предимно за промишлени приложения, особено като добавка към бои и покрития. Той също така се използва често като боядисан.
съхранение
Както лененото, така и лененото семе трябва да се съхраняват в тъмни или непрозрачни контейнери, за да се избегне разграждането им от излагането на светлина. Лененото масло обикновено се охлажда, за да се предотврати химическото разрушаване. Охлаждането на лененото масло може да помогне за намаляване на промените в качеството на вкуса и аромата. Ленено масло също може да бъде замразено, но замразяването може да не предложи значителни предимства пред охлаждането за запазване на аромата и вкуса.
