Ако сте объркани за въглехидратите, вероятно не сте сами. Тенденцията на нисковъглехидратните диети от 90-те и началото на 2000-те може да ви накара да мислите, че всеки въглехидрат е лош въглехидрат. В действителност, някои въглехидрати, понякога наричани "интелигентни въглехидрати", действително поддържат здравето, поддържат високи енергийни нива и помагат за поддържане на теглото, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Научете как да ги идентифицирате и да подобрите качеството на вашата диета.
Смарт въглехидрати
Смарт въглехидратите поддържат кръвната захар стабилна. Снимка: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Характеристиката на здравите, умни въглехидрати е жизненоважните им хранителни вещества и съдържанието на фибри, което забавя храносмилането и абсорбцията, като поддържа нивата на кръвната глюкоза по-стабилни. Това е важно за поддържането на теглото и профилактиката на диабета, според Харвардското училище по обществено здравеопазване. Здравословни и умни въглехидрати се намират в цели храни, като плодове и зеленчуци, минимално преработени цели зърнени продукти като овесена каша, кафяв ориз, киноа и пълнозърнест хляб, както и боб, леща, ядки и семена. Бялата картофи са едно изключение за зеленчуци, защото тяхното богато съдържание на скорбяла може да предизвика скокове на кръвната захар въпреки съдържанието на влакна; сладки картофи и боб са по-добри възможности.
Смарт въглехидрати и здраве
Интелигентните въглехидрати помагат за предотвратяване на хронични заболявания. Снимка: BananaStock / BananaStock / Getty Images Има много предимства за включването на по-здрави, интелигентни въглехидрати във вашата диета. Контролът на апетита и поддържането на теглото са сред тях, тъй като съдържанието на влакна в интелигентните въглехидрати разширява чувството на ситост и пълнота. Тялото предпочита въглехидратите като основен източник на енергия, а интелигентните въглехидрати са идеални, тъй като те бавно отделят енергия. Това осигурява постоянна енергия, за разлика от бързите изблици и катастрофи, които идват с високо преработени въглехидрати. Редовната консумация на интелигентни въглехидрати като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни е силно свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, болест на Алцхаймер и дори рак, според проучване, публикувано през 2003 г. в "Американски вестник на клиничното хранене".
Преработени въглехидрати
Рафинираните въглехидрати са свързани с хронични заболявания. Фото кредит: Медийна банка / Photos.com / Гети изображения Не всички въглехидрати са с многобройните предимства на интелигентните въглехидрати. Преработените въглехидрати са премахнати от практически всички жизненоважни хранителни вещества и съдържанието на влакна по време на процеса на рафиниране. Те се смилат и абсорбират много бързо, което води до скокове в кръвната захар. Това, от своя страна, насърчава наддаването на тегло, стимулира по-нататъшния глад и увеличава риска от хронични заболявания като диабет тип 2, съобщава Харвардското училище по обществено здраве. Продуктите от бяло брашно, като бял хляб, тестени изделия, захарни закуски, бисквити, бисквити и други закуски - както и сладкиши и захарни напитки - съдържат високо преработени въглехидрати, които трябва да бъдат ограничени или избягвани поради въздействието им върху здравето ,
Избор на въглехидрати
Изберете зърна според съдържанието на влакна. Снимка: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Много интелигентни въглехидрати са лесни за идентифициране; зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена, например, са доста очевидни, но оценяването на въглехидратите с интелигентни зърнени храни е по-скоро предизвикателство. Нека съдържанието на влакна ръководи Вашето решение. Съгласно статия от Харвард за здравни публикации продуктът от цял зърно трябва да има най-малко 1 грам влакно на 10 грама въглехидрати; например, парче пълнозърнест хляб, съдържащ 20 грама въглехидрати, трябва да има най-малко 2 грама влакно. Използването на правилото 10 към 1 може да ви помогне да отделите истинските пълнозърнести, интелигентни въглехидрати от измамници. Освен това, винаги проверявайте списъка със съставките, за да проверите първо думите "цели зърна".
