Човешкото тяло изисква разнообразие от различни хранителни вещества, които да поддържат нормалния растеж, развитие и функции. Макронутриентите включват тези необходими хранителни вещества в големи количества, включително въглехидрати, протеини и мазнини. Микроелементите, необходими в по-малки количества, са разделени на основни витамини, които се състоят от органични съединения и основни минерали.
Макронутриенти
Макронутриентите осигуряват калории, използвани като енергия, както са определени от здравния център McKinley. Тези хранителни вещества съставляват 90% от сухата маса на вашата диета, съгласно Ръководството на Merck. Въглехидратите се състоят от захари, които бързо се разлагат и служат като най-бързият източник на енергия. Националният институт по медицина препоръчва на възрастните да консумират между 45 и 65 процента от своите ежедневни калории в въглехидратите, като се концентрират върху нерафинирани въглехидрати - тези, които запазват влакното, триците и естествено срещащите се витамини и минерали. Протеините се състоят от аминокиселини, необходими за производството на хиляди протеини в организма. Тъй като протеините са по-сложни от въглехидратите, те отнемат по-дълго време за смилане и следователно служат като по-дълъг източник на енергия. Средният възрастен трябва да консумират 0,8 g протеин за всеки 1 kg телесно тегло, което е средно около 15% от калориите, според Харвардското училище по обществено здраве. Мазнините, най-бавната, но най-ефективната форма на енергия, трябва да съставляват само 25-35% от общите ви калории.
Основни витамини
Вашето тяло изисква 13 витамини, което ги прави важни витамини. Националната лаборатория по храните и храненето на Националния институт по медицина предоставя списък на основните витамини с препоръчвания дневен прием - количеството, което здравият човек се нуждае всеки ден, за да остане здрав. Основните витамини включват всички, класифицирани като част от семейството на витамин В, включително биотин, фолат, ниацин, патотенова киселина, рибофлавин, тиамин, витамин В-6 и витамин В-12. Другите основни витамини включват витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К и витамин D. Повечето хора отговарят на техните ежедневни нужди от витамини чрез консумиране на здравословна диета, но невъзможността да се яде разнообразие от храни може да доведе до недостиг на витамини. Дефицитът на витамини може да доведе до различни медицински състояния.
Основни минерали
Минерали, известни също като елементи, са неорганични съединения, намиращи се в почвата. Тялото изисква по-големи количества от някои минерали, които ги класифицират като макроминерали. Макроминералите включват калций, хлор, натрий, калий, фосфор, магнезий и сулфат. Други минерали, включително хром, цинк, манган, мед, желязо, флуор, кобалт, калай, йод, селен, ванадий, никел и молибден също поддържат нормални функции на тялото, но са необходими в малки количества, класифицирани като следи от минерали. Някои минерали, като калций и магнезий, подпомагат образуването на силни кости. Други минерали като натрий и калий действат като електролити и помагат за балансиране на обема на течностите в клетките. Тялото използва много от следите от минерали за производството на ензими и протеини. За да осигурите адекватен прием на минерали, яжте балансирана диета, която включва разнообразие от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
