Кафеът активира производството на стомашна киселина. Това може да доведе до дразнене на стомашната лигавица, което може да доведе до по-сериозни проблеми. Хората с анамнеза за язви, киселинен рефлукс и киселини или стомашен дискомфорт след пиенето на кафе може да искат да го избегнат. Попитайте Вашия лекар дали пиенето на кафе може да повлияе на стомашната лигавица.
Ефекти на кафето върху стомаха
Кафето е съставено от много химикали и съединения, включително мазнини, въглехидрати, аминокиселини, растителни киселини, наречени феноли, витамини и минерали. Елементите, за които се смята, че засягат здравето на стомаха и стомашната лигавица, са кофеинът и хлорогенната киселина. Кафето стимулира стомаха, за да произведе стомашна киселина, създавайки по-кисела среда. Точният химикал или комбинацията от химикали, които причиняват този ефект, остава неясна. Доклад от 1982 г., публикуван в "Гастроентерология", изучавал редица висококачествени напитки, произвеждащи стомашна киселина, и стига до заключението, че нито един компонент - киселинност, кофеин, калории или друго минерално съдържание не е последователно отговорен.
Митовете срещу фактите
Едно проучване, представено в "Скандинавския журнал за гастроентерология" през 1999 г., има за цел да изследва общоприетите вярвания, че киселинната природа на кафето причинява стомашно-чревни проблеми. След преглед на изследването по този въпрос авторите стигат до заключението, че кафето причинява гастроинтестинално разстройство, известно като киселини, което се случва, когато сфинктера на хранопровода стане слаб и позволява на стомашните киселини да се придвижат обратно в хранопровода. Това може да доведе до увреждане на тъканите и гастроезофагеален рефлукс, или ГЕРБ, въпреки че това не е свързано с лигавицата на стомаха. Авторите предлагат теорията, че кафето - дори и безкофеиново кафе, макар и в по-малка степен - причинява свръхпроизводство на стомашни киселини, което води до този неудобен проблем.
гастрит
Гастритът е възпаление на стомашната лигавица. Симптомите му включват лошо храносмилане, киселини, хълцане, болки в стомаха, гадене и кърваво или тъмно повръщане и изпражнения. Една бактерия, наречена Helicobacter pylori, е най-честата причина за гастрит. H. pylori отслабва стомашната лигавица, което позволява на стомашните киселини да я раздразнят по-лесно. Според MedlinePlus, пиенето на твърде много кафе може да увеличи уязвимостта Ви към H. pylori. Само по себе си не е вероятно гастритът да причини дългосрочно увреждане на стомашната лигавица, но нелекуваният гастрит може да се развие в стомашни язви, което е по-сериозно състояние.
Стомашни язви
Стомашните язви са рани, които се появяват в лигавицата на стомаха. Само по себе си не се смята, че кафето причинява язви. Въпреки това, ефектът му върху стомаха може да изостри съществуващите язви или да забави тяхното излекуване, като стимулира по-кисела среда и уврежда цялостното здраве на лигавиците на червата. Доклад, публикуван в "Acta Medica" от 2004 г., следва 10 здрави поилки за кафе и контролна група от 8 не-кафеери. Тя открива, че мукозните мембрани на стомаха на кафеварите са по-пропускливи от тези на контролната група, което предполага, че са настъпили тъкани. 48-часовата почивка от кафето доведе до значително подобрение на здравето на тъканите.
