Сьомгата и скумрията осигуряват значителни количества омега-3 мастни киселини; Въпреки това, сьомгата предлага повече, според д-р Брус Холуб, доктор по биология в Института за Омега-3 DHA / EPA. Сьомгата и скумрията също осигуряват източници на витамин D, въпреки че сьомгата предлага повече. От гледна точка на храненето, сьомгата е по-добър избор за тези жизненоважни хранителни вещества. Сьомгата също е склонна да има ниски замърсители от тежки метали, докато някои видове скумрия съдържат големи количества живак и трябва да се избягват.
Омега-3 мастни киселини
Сьомгата и скумрията предлагат добри хранителни източници на омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина или ЕРО и докозахексаенова киселина, позната по-добре като DHA. Обаче, 100 грама сервиране на отглеждана в Атлантическия сьомга отглеждана риба, обаче, осигуряват 2,25 грама СИП и DHA комбинирани, докато същото количество от 1,84 г от тихоокеанските или сафридните снаряди, според института Омега-3 на DHA / EPA. Така сьомгата е по-добър източник за EPA и DHA.
Витамин D
Мазните риби като сьомга и скумрия осигуряват един от малкото хранителни източници на витамин D. Според Националната здравна служба на хранителните добавки хранителните източници на витамин D остават оскъдни, като оптималният източник е слънчевата светлина. 3 унции солариум предлагат 112 процента от препоръчителната дневна доза за витамин D, докато същото количество скумрия осигурява 97 процента. Ето защо сьомгата остава най-добрата диетична избор на витамин D.
Ползи за здравето
Омега-3 мастните киселини и витамин D демонстрират способността си да повлияват положително многобройни здравни състояния, особено тези, свързани със сърдечносъдовите заболявания. Изследванията показват, че ЕРА и DHA повишават нивата на добрия холестерол, HDL холестерола, в кръвта. ЕРА и DHA също намаляват кръвното налягане и намаляват възпалението. И накрая, EPA и DHA намаляват риска от развитие на свързана с възрастта макулна дегенерация, според Медицинския център на университета в Мериленд.
замърсители
По правило, както сьомгата, така и скумрията съдържат незначителни нива на замърсители на тежки метали като живак в сравнение с други видове риби. Това означава, че един вид скумрия, известен като кралската скумрия, съдържа много живак и трябва да се избягва, според Американската асоциация на сърцето. Крилото на скумрия е голяма хищническа риба, която е местообитание на Мексиканския залив и южния Атлантически океан. Отчитането на около 1 милионна част живак във всички видове риби се счита за високо, а скумрията на царевица съдържа 0,73 средно ниво на живак на части на милион. Придържайте се към по-малки видове скумрия, за да поддържате прием на живак в безопасен диапазон.
