Кофеинът е стимулант, който действа върху централната нервна система, за да увеличи временно бдителността и да предотврати сънливостта. Това е жизненоважна част от кафето, някои сода и енергийни напитки. Дълго време изследователите се интересуват от кофеина и от възможните му ефекти върху различни физиологични явления, но ефектът му върху холестерола, ако има ефект, изглежда най-добре лек. Вместо това, това е друго съединение, терпен, което е основна съставка на някои кофеинови напитки, което изглежда повишава холестерола.
Холестерол
Холестеролът е вид мастни вещества, които играят критична роля в производството на жлъчни киселини, стероидни хормони и витамин D. Също така е основен компонент на гъвкавата мембрана, която заобикаля и защитава всяка клетка в тялото ви. Холестеролът не е разтворим в кръвта, така че черният дроб трябва да го преработи и опакова в молекули, наречени липопротеини - комбинации от протеини и мазнини - за транспортиране в тялото ви. Липопротеините с ниска плътност или LDL пренасят холестерола до крайната точка, но високите нива могат да увредят артериите и да причинят сърдечни заболявания. Липопротеините с висока плътност или HDL пренасят холестерола обратно в черния дроб за екскреция. Поради тази причина експертите често наричат HDL "добър" холестерол.
История на научните изследвания
Изследователите са забелязали връзка между кофеиновите напитки и нивата на холестерола в продължение на десетилетия, особено при консумацията на кафе преди 1975 г. Проучване от 1994 г., публикувано в списание "Психосоматична медицина" от група изследователи от Медицинския център на университета Дюк, предполага, че консумацията на кофеинирани напитки е свързана с два рискови фактора за коронарна болест на сърцето: високи нива на LDL холестерол и високо съотношение на общия холестерол към нивата на HDL. Нивата на LDL винаги са по-високи от нивата на HDL, но изключително високото съотношение показва, че HDL холестеролът е твърде нисък в сравнение.
кауза
Самият кофеин може да не е виновен за повишените нива на холестерола. Според Майкъл Дж. Клаг, заместник-декан за клинични изследвания в Университетската гимназия на Джон Хопкинс, маслата, наречени терпени, може да са виновниците. Клаген и колегите му забелязаха тази тенденция през 2001 г., когато прегледаха десетки проучвания и откриха, че повишаването на холестерола е почти единодушен продукт на нефилтрирано кафе, което оставя кофеин и терпени след обработката, а не филтрирано кафе, което оставя само кофеина , Друго изследване е привързало вината върху специфичен тип терпен, наречен кафестрол, който може да отвлече рецептор в червата, който регулира холестерола. Изследователите от Медицински колеж в Бейлор откриват, че консумирането на пет чаши кафе с кафе на френски език на ден, което възлиза на 30 милиграма кафе, в продължение на четири седмици повишава холестерола в кръвта с 6% до 8%. Това предполага, че кафестолът, а не кофеинът, причинява промяна в холестерола.
Съображенията
Само обезкопителното кафе не е достатъчно, за да повлияе значително нивата на холестерола. Филтрирането на кафе е важен фактор. За щастие филтрираното кафе се е превърнало в норма в САЩ, което значително намалява консумацията на терпени, които обикновено се срещат в комбинация с кофеин. Изследователите обаче не изключват възможността филтрираното кафе да повиши холестерола с много малко количество, нито пък да отхвърли други кофеинови напитки като сода на същите основания.
