Лактозата, обикновено наричана млечна захар, е основната захар в млечните продукти като мляко, сирене и кисело мляко. Това прави млечните продукти вкус сладък и е значителен източник на калории. Лактозата лесно се метаболизира в по-прости захари и се абсорбира в червата, ако произвеждате достатъчно ензими. Ако не, лактозна непоносимост се развива и причинява различни гастроинтестинални симптоми.
Лактоза захар
Лактозата е вид въглехидрат, наречен дизахарид, който е молекула, направена от две прости захари. Двете прости захари, които съдържат лактоза, са галактоза и глюкоза. Всички женски бозайници, включително жени, произвеждат мляко, което съдържа лактоза. Никое друго животно, нито насекоми, нито риба могат да направят лактоза. Процентът на лактозата в млякото варира между 2% и 8%, като човешкото мляко съдържа повече от краве мляко. Ето защо човешкото мляко е малко по-сладко и по-високо в калории в сравнение с млякото на повечето други видове. Въпреки това, в сравнение със захарозата - която се използва за производството на гранулирана безалкохолна захар - лактозата е много по-слаба.
метаболизъм
Вашето тяло започва да метаболизира или разгражда лактозата в червата с помощта на лактаза, ензим, произведен и освободен от клетките, които линизират тънките черва. Ензимът се прикрепя към лактозата и я разцепва в молекули на галактоза и глюкоза. Глюкозата незабавно се абсорбира в кръвта и се използва от почти всичките ви клетки, за да могат да произвеждат енергия и да вършат работата си. Галактозата не може да се използва директно от вашето тяло, така че по-нататък се превръща в глюкоза след допълнителна работа с лактаза и други ензими.
Потенциални проблеми
Проблеми с метаболизма на лактозата възникват, когато не се получават достатъчно ензими. Липсата на лактаза води до състояние, наречено непоносимост към лактоза, което се характеризира с подуване на корема, метеоризъм и диария. Нелекуваната лактоза пътува до дебелото черво и осигурява "приятелски" бактерии с хранителен източник. Бактериите ферментират захарозата, за да я разрушат, което произвежда газ и свързаните с него симптоми. Галактоземията е друг проблем, свързан с метаболизма на лактозата, и е причинен от невъзможността да се превърне галактозата в глюкоза. Когато прекалено много галактоза се натрупва в кръвта поради липсата на определени ензими като галактозна киназа, тя причинява увреждане на мозъка и други органи. Галактосемията е рядка, но може да доведе до сериозни проблеми при кърмачетата, ако не бъде уловена във времето.
Препоръки
Лактозната непоносимост при възрастни не е сериозно или животозастрашаващо състояние, но причинява различни неприятни и потенциално неудобни симптоми. Повечето хора произвеждат по-малко лактаза при възрастта си, въпреки че някои етнически групи имат много по-висока честота на непоносимост към лактоза. По-конкретно, това е най-често срещано в афро-американски, азиатски, испански и индиански народ. Ако сте непоносими към лактоза, в повечето магазини за хранителни стоки има мляко, което не съдържа лактоза. Можете също така да приемате лактазни добавки - обикновено под формата на таблетки - с млечни продукти или (за предпочитане) точно преди да ги консумирате.
