Как да направите инфузия на розмарин и зехтин

Send

Не е трудно да се направи инфузия на розмарин и зехтин и бързо да добавите ново измерение към вашите кулинарни умения. Използвайте ароматната смес вместо билки и подправки в месни и зеленчукови ястия. Дръжте маслото върху макаронени изделия, използвайте го като потапящ се сос за вашия любим хрупкав италиански хляб или като стартер за сосове, маринати и салатни превръзки. Инжектирането на розмарин и зехтин също може да бъде подарък за хранителните продукти в списъка ви.

Етап 1

Поставете 2 1/2 чаши екстра девствено зехтин в тежко стъкло, неръждаема стомана или емайлирана тенджера. Избягвайте алуминий, който може да обезцвети маслото и да му придаде метален вкус.

Стъпка 2

Добавете 1 чаша сушен розмарин. Ако имате пресен розмарин, първо го изсушете, тъй като влагата в свежия розмарин може да причини бързо разваляне на маслото. Избягвайте да използвате вода в инфузията на маслиновото масло, тъй като дори малко количество вода може да зарази бактериите, което може да причини ботулизъм. За да изсушите свежия розмарин, поставете билките на слънце или изсушете розмарината в дехидратор на храната, докато се отстрани цялата влага.

Стъпка 3

Поставете тенджерата на средна температура и нагрейте маслото и розмарината на 140 градуса по Фаренхайт. Ако нямате термометър за готвене, загрявайте сместа, докато маслото просто започне да балон. Оставя се сместа да се накисва бавно в продължение на пет минути.

Стъпка 4

Изсипете сместа в смесителна купа и я оставете да се охлади, след това добавете 2 1/2 допълнителни чаши екстра девствено зехтин. Ако желаете, оставяйте розмарината в маслото за декорация и вкус, или напънете инфузията на розмарин и маслиново масло, като го излеете през фино сито, облицовано с тензух.

Стъпка 5

Изсипете инфузията на розмарин и зехтин в стъклена бутилка. Безопасно затворете бутилката и съхранявайте маслото в хладилника за период до един месец.