Вашето тяло разгражда въглехидратите в тяхната най-проста захарна форма за усвояване. Гликемичният индекс е система за числено класиране, която определя колко бързо тези захари ще повишат кръвната Ви захар. Всички храни, съдържащи въглехидрати, се сравняват с простата захарна глюкоза, която получава гликемичен индекс от 100. Въглехидратите, които бързо се разграждат по време на храносмилането, имат висок гликемичен индекс, докато въглехидратите, които разграждат бавно, имат нисък гликемичен индекс.
Оценка на гликемичния индекс за фъстъци
Фъстъците се считат за храни с нисък гликемичен индекс с рейтинг 14 за сервиране на 2-унция. Храните с нисък гликемичен индекс имат рейтинг под 56. "Среден" гликемичен индекс храни имат рейтинг между 56 и 69, докато "високите" гликемични храни имат рейтинг 70 и повече. Храненето с по-малко гликемични храни е най-добре да помогне за избягване на състояния, свързани с лош контрол на кръвната захар, като диабет и метаболитен синдром.
