Спанакът е листни зелени зеленчуци, богати на витамини, минерали, диетични фибри, антиоксиданти и фитохимикали. Едно от многото хранителни вещества, които се намират в спанака, е калият, основен минерал и електролит. Нормалното функциониране на човешкото тяло зависи от стриктното регулиране на калия вътре и извън клетките. Храненето със спанак ще ви помогне да посрещнете ежедневните нужди от калий. Явен суров или варени, спанак опаковки хранителен удар.
Функция на калий
Калият се намира във всички клетки в тялото ви. Като електролит, калият има способността да се разпада на йони и да провежда електричество. Тя е жизненоважна за свиване на скелетните и гладките мускули и играе ключова роля в нормалната мускулна, сърдечна и храносмилателна функция. Тя работи в тясно сътрудничество с натрий, за да контролира електролита и течливостта на тялото ви. Калият помага също да намали кръвното налягане и да намали риска от инсулт.
Хранителна добавка
Съветът по хранене и хранене на Института по медицина установи адекватни нива на прием на калий на базата на количеството, необходимо за понижаване на кръвното налягане, намаляване на чувствителността към солта и намаляване на риска от камъни в бъбреците. Бебетата на възраст до 6 месеца изискват 400 милиграма, докато новородените на възраст от 7 до 12 месеца се нуждаят от 700 милиграма калий дневно. По-големите деца се нуждаят от 3000 до 4500 милиграма дневно, в зависимост от възрастта. Тийнейджъри и възрастни изискват малко повече на ден - най-малко 4700 милиграма. Най-богатите източници на калий са плодовете и зеленчуците, така че ежедневно се цели пет порции прясна продукция. Бобовите растения, рибата, месото и някои млечни продукти също допринасят за ежедневния прием на калий.
спанак
Докато е важно да се яде разнообразие от цветни плодове и зеленчуци дневно, тъмно зеленият спанак е особено здравословен. Хлорофилът е пигментът, който придава спанака на дълбокия си цвят и спомага за поддържането на зрението, силните кости и зъбите и намалява риска от някои видове рак. Спанакът се състои от яркозелени, дебели, овални малки и средни листа със зелени стъбла. Можете да ядете както листа, така и стъблата. Савой, плосък лист и полу-савой са най-често срещаните видове спанак, всеки с различен вкус, текстура и обичайна употреба.
Калий в Спанак
Спанакът е добър източник на диетични фибри и много витамини и минерали, особено витамин К, фолат, манган, желязо и магнезий. Зелената пигментация на спанака показва, че това е богат източник на антиоксиданти като бета-каротин, форма на витамин А. Спанакът също е опакован с калий. Средно 1 чаена чаша сурова листа спанак съдържа 167 милиграма, докато 1 чаша сварен спанак съдържа 840 милиграма калий.
Суров срещу готвен Спанак
Повечето зеленчуци губят своята хранителна стойност, когато се готвят и трябва да се консумират сурово, когато е възможно. Това обаче не е случаят със спанака. Готвенето на някои зеленчуци може действително да повиши своето антиоксидантно и минерално съдържание. Затоплянето кара клетъчните стени на зеленчуците да се разпаднат по-лесно и да отделят витамини и минерали като калий. Освен това спанакът съдържа съединение, известно като оксалова киселина, която се свързва с калций и други минерали, което намалява абсорбцията им. Готвенето освобождава минерали, увеличавайки количеството калий, калций и магнезий, които са на разположение за вашето тяло. Ето защо варен спанак съдържа повече налични калий.
