Когато хората мислят за цвекло, те често мислят за червения коренов корен на това растение. Зелените са още по-гъсти от корените, които също могат да бъдат златисти или бели, в зависимост от вида цвекло. Добавете тези вкусни корени и зелени към вашата диета за редица потенциални ползи за здравето с много малко недостатъци.
Основни факти за храненето
Както корените на цвекло, така и зелените цвекло имат ниско съдържание на калории и мазнини. 1/2 чаша сервиране на варено цвекло съдържа 37 калории, 1,4 грама протеин, 0,2 грама мазнини и 8,5 грама въглехидрати, включително 1,7 грама фибри. Същото количество варени зелени цвекло осигурява 19 калории, 1,9 грама протеин, 0,1 грама мазнини и 3,9 грама въглехидрати, включително 2,1 грама фибри или 8 процента от дневната стойност за фибри.
Профил на микроелементите
Корените от цвекло са добър източник на фолат, с 17% от дневната стойност, и манган, с 14% от ДВ във всяка порция 1/2 чаша. Зелените цвекло осигуряват още по-важни витамини и минерали, като всяка 1/2 чаша сервира 19% от калий и манган, 12% от магнезиев сулфат, 12% от ДВ за рибофлавин, 30% от ДВ за витамин С, 110 процента от витамин В за витамин А и 436 процента от витамин Д за витамин К. Фолат и магнезий са от съществено значение за образуването на ДНК и се нуждаете от манган за преработка на холестерола. Калият помага да контролирате кръвното Ви налягане, рибофлавинът помага за функционирането на нервната система и витамин С помага при образуването на колаген. Витамин А е необходим за правилното виждане и витамин К е важен за кръвосъсирването.
Диабетен потенциал
Фитохимикалите в цвеклото, включително тези, които осигуряват цвекло с червен цвят, могат да имат антидиабетичен ефект, въпреки че изследванията са все още предварителни. Консумирането на цвекло може да ви помогне да намалите кръвната си захар и холестерола, според статия, публикувана в "Биотехнологията на червената цвекло" през 2012 г.
Повишен потенциал за работа
Пътниците може да искат да направят навик да консумират цвекло. Проучване, публикувано в "Списанието на Академията по хранене и диететика", установило, че състезателите, които са увеличили консумацията на нитрати, като консумират цвекло преди бягството, могат да се движат по-бързо и да се чувстват по-малко усилие по време на своята работа в сравнение с тези, които консумират същото количество калории червена боровинка, която беше използвана като плацебо.
Конфликт на нитрати
Освен факта, че цвеклото може да превърне урината или изпражненията ви в червен или лилав цвят, главното възприемане на недостатъка на цвеклото е тяхното високо съдържание на нитрати. Цвеклото и други зеленчуци, богати на нитрати, обаче съдържат инхибитори, които изглежда ограничават неблагоприятните ефекти от тези нитрати, както е отбелязано в статия, публикувана в "Здравни перспективи за околната среда" през август 2006 г. Всъщност нитратите в цвеклото могат да имат благоприятен ефект върху Вашето кръвно налягане. Изследванията, публикувани през 2012 г. в "Британската журналистика на храненето" и "Хранителната списание" през 2012 г. установиха, че консумирането на сок от цвекло води до понижаване на кръвното налягане при здрави възрастни. В проучването "British Journal of Nutrition" хлябът, обогатен с червено цвекло, но не и с бяло цвекло, има подобно понижаване на кръвното налягане.
