Свинското и пилешкото месо имат повече хранителни сходства, отколкото разликите. Разбира се, това сравнение не включва бекон. Един парче бекон има повече калории, поне три пъти повече мазнини и по-малко хранителни вещества, отколкото 3-унция сервиране на други разфасовки от свинско месо. Пилешкото и свинското месо са добри източници на чист белтък, както и витамин В-12, цинк и селен.
Отличен протеинов източник със сходни калории
Няма да откриете голяма разлика между калориите в свинското месо, шунката, костурните кости, пилешките гърди, краката и бедрата. Свинско филе има най-малко, с 93 калории при 3-унция, докато шунката съдържа 116 калории, което е най-високата от шестте проби. И всичките шест осигуряват около същото количество протеин: 16 до 19 грама в 3 унции. Тези стойности представляват около 33 до 39% от дневната стойност за протеина, въз основа на консумацията на 2 000 калории дневно.
Направете лесен избор
Храните се квалифицират като по-слаби, ако съдържат не повече от 5 грама общо мазнини, 2 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол на 100 грама, според Американската агенция по храните и лекарствата. По тези стандарти свинското филе, свинските пържоли, пилешките гърди, краката и бедрата без кожа са много по-слаби. Шунката може да се счита за по-слаба, отколкото за по-слаба, защото има 5,4 грама обща мазнина. Ако ядете кожата на пилето си, общата мастна тъкан в пилешките гърди се увеличава до 9 грама, което едва се определя като постно. Общата мастна тъкан в бедрата и краката с кожата се увеличава до 16 грама, което означава, че те вече не са слаб избор.
Получете витамин В-12
Свинско филе, свински котлети, шунка и пилешки гърди, бедрата и краката са добри източници на всички витамини от вида B, с изключение на фолиевата киселина. Те са важни източници на витамин В-12, защото не се срещат в повечето растителни храни. Без достатъчно количество от този витамин, може да сте изложени на риск от развитие на анемия, защото това е от съществено значение за вземането на червени кръвни клетки. Също така помага да се произвежда ДНК и поддържа нервите да функционират правилно. 3-унция сервиране на пилешки гърди без кожа съдържа 8% от препоръчителния дневен прием на витамин В-12, което е значително по-малко от 18-25%, което ще получите от всички свински разфасовки и пилешки крака без кожа и бедрата.
Увеличете цинка и селен
Свинското и пилешкото са богати източници на селен, които тялото ви използва, за да произвежда антиоксиданти и да синтезира хормона на щитовидната жлеза. Ще получите 17,8 до 19,5 микрограма от пилешки гърди, крака и бедра без кожа, докато трите парчета свинско съдържат 26,2 до 30,6 микрограма селен. От най-ниската до най-високата, тези стойности представляват 32 до 56% от препоръчвания дневен прием. Цинкът поддържа вашата имунна система, помага за изграждането на протеини и синтезира ДНК, което го прави от съществено значение за нормалния клетъчен растеж. Пилешките гърди имат 0.58 милиграма, а другият - от 1.3 до 1.9 милиграма цинк. Жените трябва да консумират 8 милиграма цинк дневно, докато мъжете се нуждаят от 11 милиграма.
