Пастата като спагети и удони са пълнеж, привлекателен компонент на много ястия. Те обаче могат да бъдат проблем за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Независимо дали наблюдавате приема на въглехидрати по здравословни причини или защото се надявате да намалите теглото си, отнемането на тестени изделия може да бъде трудно. Ниско-въглехидратните заместители, базирани на зеленчуци, могат да бъдат решението, което ви помага да накарате макароните да се прикрепят, докато се придържате към вашата диета.
Фантастични пресни зеленчукови сладкиши
Пресни зеленчуци, нарязани на макаронени изделия, могат да ви дадат същото усещане като спагети или фетучин без въглехидратите. Опитайте да нарязвате свежите скуош като тиквички или жълъдчета на скуош в ивици или спирали. Загрейте ги внимателно, след това ги разбъркайте със сос като паста с пшеница. Можете също така да използвате цвекло, зеле, сладки картофи, патладжан и жилав интериор на варени спагети скуош като заместители на тестени изделия. Тези зеленчуци съдържат въглехидрати, но те имат много по-малко и много повече фибри от повечето бели тестени изделия.
Shirataki от Япония
Ако трябва да поддържате въглехидратния прием много нисък, но все пак искате да усетите тестени изделия в храната си, помислете за shirataki. Също известен като konnyaku или konjac, тези полупрозрачни юфка са направени от тип ям и нямат въглехидрати и почти никакви калории. Въпреки тези свойства, шираката все още може да ви напълни. Конвенционалните юфка shirataki нямат почти никакъв вкус, затова е важно да изберете вкусен сос, за да отидете с тях. Tofu shirataki юфка включва някои соев тофу, което повишава нивото на въглехидратите до 3 грама на порция. Без значение кой вид ширакаки избирате, имайте предвид, че тези юфка няма да имат същата текстура като паста. Също така имайте предвид, че тази храна не предлага хранителна стойност - нула въглехидрати, нулеви калории, нулеви витамини - така че ще искате да я сдвоите с хранителни протеини, млечни продукти и зеленчуци.
Поддържане на ниско съдържание на въглехидрати с келп
Кюфтените юфка се събират от вид морски водорасли. Те съдържат много ниски нива на въглехидрати при около 1 грам на порция от фибри. Ножовете Kelp идват в две форми: обработена версия, която е бяла или много светла зелена, и по-тъмна версия, съставена от замразени карамелени ленти. По-слабо обработените юфка имат аромат на зелен боб, според Бостън Глоуб, а по-леката версия има склонност да приема аромата на сдвоени съставки.
Благоприятни боб краставички
Ако контролирате приема на въглехидрати, но все още имате възможност да консумирате някои нишестета, можете да се възползвате от бобовите бани. Една версия, изработена от черни соеви зърна, съдържа 17 грама въглехидрати за сервиране от 2 унции, 12 от които идват от фибри. Тази макаронена изделия е много жадна текстура, когато е напълно готвена, но съдържа много протеини и пшеничен глутен.
