Kombucha е бактериална колония, която прилича на гъби, обикновено се консумира като подсладен, ферментирал чай. Въпреки че чайът kombucha остава популярен в други култури в продължение на много години, наскоро е спечелил почит в Съединените щати. Според интерниста на клиниката в Майо, Брент А. Бауер, М.Д., се смята, че комбуча чай подобрява имунната функция и храносмилането. Тези ползи обаче нямат доказателства и са докладвани опасни последици от чай Kombucha, включително смърт.
Алергични и токсични реакции
Алергичните реакции се проявяват, когато тялото проявява отрицателни имунни реакции - като задръстване, затруднено дишане или подуване - в отговор на определени токсини (алергени). Според Бауер са съобщени множество алергични реакции, предизвикани от чай kombucha. Тъй като мухълът може да се развие по време на процеса на ферментация, хората с алергии на плесен имат повишен риск от алергични реакции. Описани са също така токсични реакции или нежелани физически реакции, причинени от излагане на отровни химикали.
Бактериални заболявания
Различни видове бактерии, гъбички и дрожди могат да се развият по време на процесите на варене и ферментация, използвани за производството на чай kombucha. Според Американското дружество за борба с рака (ACS), някои от тези вещества могат да са токсични и да водят до заболявания, свързани с бактерии, като кандидоза, вагинит или млечница. Тъй като методите и съоръженията за домашно приготвяне варират значително, чаят kombucha може да съдържа и опасни микроби. По тази причина ACS предупреждава хората, които имат рак, ХИВ / СПИН или други здравословни проблеми, свързани с имунната система, да се въздържат от чай kombucha.
Поражения на черния дроб и потенциална смърт
Съобщава се за смърт на Kombucha и kombucha, свързани с чай. Според статията на д-р У. Гифорд-Джоунс, публикувана през 2007 г. в "Epoch Times", приемът на kombucha може да причини тежки увреждания на черния дроб и потенциално да доведе до смърт. Според Gifford-Jones потребителите все по-често достигат билкови лекарства, като kombucha, без да знаят за тяхната безопасност, ефективност или потенциално сериозни странични ефекти. Докато не се докаже безопасността му, той съветва да не се употребява комбуча. Ако човек, който редовно консумира продукти Kombucha, развива жълтеница (пожълтяване на кожата), той се препоръчва да спре консумацията, тъй като жълтеницата може да показва чернодробно увреждане, свързано с kombucha, според ACS,
Оловно натравяне
Отравяне с олово е сериозно състояние, причинено от натрупването на олово в организма. Според ACS, след като чайът kombucha се ферментира, той става много кисел. Ако след това се сервира или съхранява в керамични, боядисани или оловни кристални съдове, киселинността може да накара чая да абсорбира токсични вещества от неговия контейнер и да предизвика отравяне с олово. Потенциалните усложнения на оловото отравяне включват анемия, катаракта, храносмилателни проблеми, когнитивни проблеми, увреждания на нервите и усложнения при бременност.
