Горчица на прах е фино смляно синапено семе, което идва от три вида горчиви растения, включително жълта горчица, кафява горчица и черна горчица. Прастта от горчица съдържа същите хранителни вещества, които се намират в цялото горчично семе и има няколко хранителни ползи. В прахообразна форма, горчицата няма миризма, когато е суха, но има горещ вкус при смесване с вода.
Phytonutrients
Семена от горчица съдържат големи количества фитонутриенти, по-специално глюкозинолати, според проучване от 1990 г., публикувано в "Plant Science". Глюкозинолатите са производно на захар, което се среща естествено в много цъфтящи растения. Проучване, публикувано от "Международния вестник за витамини и хранителни изследвания" през 2002 г., установи, че глюкозинолатите, открити в растенията, могат да имат защитен ефект срещу определени видове рак, особено рак на белия дроб.
Здравословни минерали
Семена от горчица съдържат разнообразие от минерали, включително желязо, магнезий, цинк, калций и фосфор. Получаването на адекватни количества от тези минерали е от съществено значение за нормалната функция на много биологични и биохимични процеси в тялото ви и може да помогне за предотвратяване на минерален дефицит, който може да има потенциално изтощителни странични ефекти. Според USDA National Nutrient Database за стандартен справочник, смляното семе от горчица съдържа 26,6% от дневния Ви калций, 51,2% от дневното Ви желязо, 92,5% от дневния ви магнезий, 40,5% от дневния ви цинк и 82,8% от ежедневния ви фосфор.
Омега-3 мастни киселини
Горчивото семе е кисело и източник на омега-3 мастни киселини, според книгата "Днешното растително здраве: Основното референтно ръководство". Медицинският център на Университета в Мериленд заявява, че омега-3 мастни киселини, открити в някои храни, могат да бъдат от полза за хора с висок холестерол, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, диабет, ревматоиден артрит, системен лупус еритематозус, остеопороза, депресия, биполярно разстройство, шизофрения смущения в дефицита, кожни заболявания, възпалително чревно заболяване, астма, дегенерация на макулата, менструална болка и някои ракови заболявания. Въпреки това, омега-3 мастни киселини не са предназначени за лечение или предотвратяване на някаква болест. Консултирайте се с Вашия лекар преди да вземете хранителни продукти или добавки, съдържащи омега-3 мастни киселини.
Антиоксидантни свойства
Семена от горчица и прах съдържат аминокиселина, цистеин, който действа като антиоксидант във вашето тяло. Цистеинът предпазва тялото ви от свободни радикали, които са вредни вещества в тялото ви, които увреждат ДНК и клетъчните мембрани, според медицинския център на Университета в Мериленд. Цистеинът може да бъде полезен и при лица, страдащи от ангина, бронхит, грип и други състояния.
