Малко неща казват "лятно време" повече от хапване на вкусно парче пресен плод. Боровинки, ягоди, кайсии, праскови и малини, всички влизат в сезона през летните месеци и е изкушаващо да се запасите на тези естествени сладки третира. Ако го направите, не забравяйте срока на годност на плодовете, какви признаци да търсите с зрялост и къде да съхранявате плодове, за да избегнете загубата. Плодът се разваля, тъй като естествено се разлага и се произвеждат бактерии и ензими.
Етап 1
Купувайте само най-пресните плодове с най-добро качество на местния пазар на земеделски производители или магазин за хранителни стоки. Потърсете синини, меки петна и мухъл и избягвайте плодове, които изглеждат прекомерно. Миризма на плодове, преди да го купя - на отвличане на плодове, по-сладки ще мирише. Знайте какви знаци да търсите в различни плодове, които показват свежест. Например, дълбоко червеното оцветяване е добър знак за ягоди и череши; кайсиите трябва да са златисто-жълти и леко меки; и къпини трябва да бъдат напълно черни и пурпурни.
Стъпка 2
Запознайте се с нарастващите сезони и размера на развалянето на плодовете, които купувате. Планирайте напред, така че ако закупите боровинки (които обикновено остават свежи за четири до шест дни), не купувате повече, отколкото можете да ядете през този период от време. Купете плодове по време на вегетационния период, за да сте сигурни, че те са на върха на свежестта.
Стъпка 3
Знайте къде да съхранявате плодовете си. Съхранявайте повечето плодове в хладилника, с изключение на някои тропически плодове и ябълки. Никога не съхранявайте заедно плодове и зеленчуци, тъй като етиленовият продукт, произведен от зеленчуците, ще направи плодовете гниене по-бързо Съхранявайте плодове в перфорирани пластмасови торбички, за да позволите на въздушния поток, или го поставете в купа и я покрийте с перфорирана пластмасова обвивка.
Стъпка 4
Съхранявайте банани, ябълки, пъпеши и ананаси извън хладилника на хладно и сухо място. Тропическите плодове трябва да се държат на стайна температура, тъй като те могат да бъдат повредени от прекомерна студ. Плодовете, съхранявани на тезгяха, не е необходимо да бъдат покрити. Не съхранявайте плодове при пълна слънчева светлина, тъй като е вероятно да се развалят по-бързо.
Стъпка 5
Измийте плодовете само преди да ги ядете, никога преди да ги съхранявате. Плодовете ще се развалят по-бързо, ако се съхраняват мокри. Пат плодове сухи, преди да се съхранява, ако е влажна, когато се прибера вкъщи от пазаруване.
Стъпка 6
Изхвърлете парчета плодове, които започват да се развалят. Плодът произвежда без мирис, безцветен газ, известен като етилен, когато става узрял и след това се разпада. Ако един плод гние и произвежда етилен, другите плодове около него също ще започнат да произвеждат повече етилен и ще се развалят по-бързо.
Съвети
- Купувайте местни, когато е възможно. Пазарите на земеделските производители ще разполагат с най-пресните плодове, избрани при най-високата си зрялост. Бъдете внимателни, обаче, тъй като плодовете, закупени напълно зрели, трябва да се консумират бързо, за да се избегне разваляне. Локално селектираните плодове обикновено не се третират с консерванти, които често съхраняват хранителни стоки, които са по-свежи. Ако е необходимо, закупете леко недостатъчен плод, ако не възнамерявате да го ядете в рамките на периода на свежест.
