Отивате в бара? Добавянето на парче лимон или няколко кубчета лед към коктейла ви може да не навреди на талията ви, но това може сериозно да повлияе на вашето здраве, според изследване, проведено от учени на храните от университета Климсън Пол Доусън и Уесам Ал Джедаи.
Слушай сега: Как да държим къщата си чиста - Дори когато си бъркотия
В проучване, публикувано в The Conversation, Доусън и Ал Джедай откриха, че лед и напитки за гарнитура, използвани в много заведения за хранене и пиене, са не само мръсни, но и опасни за здравето ни. Това е така, защото тези предмети могат да носят опасни бактерии и вируси, които могат да направят хората много болни, благодарение на лошите практики за обработка на храни.
Изследователите проведоха експерименти, за да разберат дали ръцете са замърсени с Е. coli - знаете, че гадните бактерии, които могат да ви направят сериозно болни от диария, повръщане и спазми, а в по-тежки случаи могат да доведат до бъбречна недостатъчност и дори смърт - и лед. Те открили, че ако лимоните са мокри, бактериите от Е. coli са прехвърлени "на сто процента от времето." Ужасяващи! Същото се случи и с лед. Ако лимоните са били сухи, бактериите прехвърлят само 30% от времето, което все още е много тревожно.
Това изследване съответства на изследване от 2007 г., според което почти 70% от лимонските резени, използвани за приготвяне на напитки от 21 ресторанта в град Ню Джърси, са причинили микробен растеж.
Още ли се чувстваш болен?
Според изследователите ледът е още по-благоприятно за замърсяване от лимоните. Изследванията на Доусън и Ал Джедайу заключават, че повече бактерии се прехвърлят върху лед от бактериите, отколкото от лимони. До 67% от тези живи организми се прехвърлят на лед от голи ръце, а още повече - 83% - се прехвърлят от лед.
Може би си мислите: Но какво, ако аз просто вземете лимон резени от чашата на бара? Не толкова бързо.
Доусън и Ал-Джедай повдигат няколко добри (но страшни) точки, че човекът, който се е справил и нарязал цитрусите в малки клинове, може да е заразил ръцете. Ножът за рязане или ножът също могат да бъдат замърсени. Или човекът, който стигна до буркана с лимони, преди да можете да поставите евентуално замърсените нокти в чашата с лимони, като разпространявате бактерии по лимонските резени. И тогава е фактът, че не знаете точно колко дълго са се казвали лимоните там. Изследователите установяват, че Е. coli се умножава с тревожна честота - повече от пет пъти в период от четири до 24 часа.
И ако се чудите дали алкохолът убива опасните бактерии, това не изглежда добре. Доусън и Ал Джедауи предлагат изводи от предишно проучване, при което патогени, замразени в лед, не са били убити, дори когато са се разтопили в 80 до 86 доказани състава на скоч и сода или текила. Обаче много по-малко бактерии са оцелели в чистата шотландска или текила напитки, отколкото в тези, смесени със сода.
Тъй като това проучване е тревожно, това е чудесно напомняне да направите добър избор за това къде ядете и пиете. Повечето случаи на замърсяване са обвързани с работещите в сферата на храненето или с тези, които се грижат за храна или напитки. Всичко това означава, че ако пиете в един бар, обърнете внимание на рейтингите за санитарни условия, а ако сте зад кулисите на спортно събитие или барбекю, уверете се, че неофициалният барман мие ръцете си и прави приоритет чистотата.
Или просто да си спестите стрес и да се придържате към вземането на снимки. Наздраве!
Какво мислиш?
Получавали ли сте някога бактерии или вируси от напитката си? Вземате ли предпазни мерки, когато пиете извън дома? Дали това ново изследване ви плаши?
