Много хора се чудят дали кафето е лошо за тях. Някои преминават към безкофеина в опит за по-здравословен начин на живот. Изследванията показват, че умерено количество кофеин е безопасно за повечето хора. Но за някои здравословни условия, като киселинен рефлукс, преминаването към безкофеино може да бъде добро решение, тъй като без кофеин липсва кофеин и в някои случаи може да съдържа по-малко киселина, отколкото обикновеното кафе.
Стомашна киселина
Кафето съдържа киселина и създава киселина. Има количеството киселина в самата отвара, но има и киселината в стомаха си произвежда в резултат на пиене на кафе. В последния случай кофеинът е виновник, тъй като прави стомаха ви да генерира повече киселина. Но други компоненти на кафето също стимулират стомашната киселина. Хората, които страдат от отлив киселина, състояние, при което съдържанието на стомаха да се просмукват в хранопровода, може да искате да преразгледа пиенето на кафе изобщо.
Различни изследвания
Едно проучване в болница Bogenhausen в Мюнхен, както е докладвано през 1997 г. издаването на юни на "въздействащи върху храносмилателната фармакология и терапевтика вестник", установи, че пациентите са получили по-малко гастроезофагеален рефлукс при пиене кафе без кофеин. Но някои изследвания са имали противоположните резултати. Някои експерти казват, че това зависи от типа боб, от който се произвежда кафето.
Киселини и аромати
Масла и киселини се крият в кафените зърна. Повечето кафе се произвеждат от арабика или от зърна на Robusta. Робуста фасулът е по-евтин и се счита за по-малко желателен от производителите на кафе. Често те са смесени с арабика за по-добра дегустация. Декофеиновите кафета често са тежки за съдържанието на Robusta. В допълнение към сместа на Робуста срещу Арабика, вкуса на кафето е силно повлияна от органичните киселини в боб, включително хининова, ябълчна, оцетна, лимонена и мравчена киселина. Съдържанието на киселини е свързано с зрелостта на плодовете от кафе при вземането им и продължителността на времето за печене. По-продължителното изпичане намалява киселинното съдържание. Изследване на Dionex, част от Thermo Fisher Scientific, отделя анионите, или отрицателно заредените йони, в обикновеното и безкофеиново кафе. Те откриват по-високи нива на всички киселини в редовно, отколкото в безкофеиново кафе.
Дози на кофеин
Дори хора, които не са чувствителни към киселината в кафето, могат да бъдат чувствителни към кофеина. Според MedlinePlus повечето хора могат да консумират до 200 милиграма кофеин дневно без вредни ефекти. Но дори и ниските дози могат да причинят раздразнителност, безсъние и стомашни болки в по-чувствителните хора. Тези, които са изключително чувствителни към кофеин трябва да имате предвид, че дори и безкофеиново кафе има някои кофеин. Докато 8-унция чаша сварено кафе съдържа около 75 милиграма кофеин, безкофеиново е между 8 и 14 милиграма.
