Рибата, включително сардина и рибата тон, е здравословна храна, която ви осигурява омега-3 мастни киселини и други полезни хранителни вещества. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират най-малко две 3.5 унции. порции риба на седмица. Съществуват обаче опасения за евентуално замърсяване с живак, ПХБ и други замърсители.
Sardine Safety
Сардини са един от видовете риби, които съдържат най-малко живак, според Националния съвет по отбранителните ресурси, така че можете да консумирате сардини, за да отговорите на препоръчвания прием на риба. Американската агенция за опазване на околната среда препоръчва на жените и децата да ограничат консумацията на риба до средно 12 унции. на седмица, независимо от вида на рибата, която консумирате.
Безопасност на тон
Количеството риба тон, което е безопасно за консумация, зависи от вида на рибата тон, която избирате. Сладкият тон и консервираните парченца лек тон съдържат умерени нива на живак, така че трябва да консумирате не повече от шест 3.5 унции. порции месечно от тези риби. Зелевият тон и консервираният тон от бял тон са с високо съдържание на живак, така че да ограничите консумацията си до три 3.5 унции. порции или по-малко на месец. Бичото и рибата тоху съдържат най-високите количества живак, затова избягвайте тези видове тон.
Хранителна информация
Около 3.5 oz. сервирането на сардини, консервирани в масло, съдържа 210 калории, 24 g протеини и 10 g мазнини, включително 2 g наситени мазнини. Сардини са добър източник на витамини В-12, ниацин и D, минералите фосфор и калций, а също така ви осигуряват някои рибофлавин, желязо, цинк, магнезий, витамин B-6, тиамин, витамин А и фолиева киселина.
Около 3.5 oz. сервирането на риба тон, консервирана във вода, съдържа 120 калории и 25 грама протеин. Тонът е добър източник на ниацин и витамин В-12 и ви осигурява витамин В-6, фосфор, магнезий, желязо, цинк, рибофлавин и тиамин.
Съображенията
Въпреки че сардини са по-високи в калориите, отколкото консервираните риба тон, те осигуряват повече витамини и минерали и повече омега-3 мазнини. Червеният тон от САЩ и Канада и жълтият тон от САЩ са по-екологосъобразни и по-добри източници на сърдечно-здрави омега-3 мазнини, отколкото консервирани леки тон или консервирани риба тон.
