Ако вашите домашно приготвени сладкиши вкус вкусни, но в крайна сметка изглеждат като гореща бъркотия след вашия опит за глазура, може да е време да се вземат някои разяждащи знаци от професионалистите. Един от триковете на тортата ви изглежда, сякаш професионален готвач е изпечен, за да го замрази, преди да добави глазурата. Заедно с поддържането на влагата непокътнато за сладките печени торти, замразяването помага да се отърве тортата от трохи и да се заглади повърхността, позволявайки глазурата да се нанася равномерно и привлекателно.
Етап 1
Поставете клечка за зъби или шиш леко в центъра на тортата, за да проверите готовността на тортата; извадете тортата от фурната, когато клечката за зъби или шишът е чиста или почти чиста и не съдържа мокър тесто. Оставя се тортата да седи в печката за около 10 минути след изваждането й от фурната.
Стъпка 2
Завъртете ножа около ръба на тортата, за да го разхлабите в тигана. Поставете ръкавици без ръкави на ръцете си или хванете гнездата за безопасност и пуснете тортата върху тел. оставете тортата да се охлади напълно, преди да я приготвите за фризера.
Стъпка 3
Опаковайте тортата на два слоя безопасна за храни целофан или восъчна хартия. Опаковането на тортата два пъти е задължително, за да се защити, докато е във фризера. Съхранявайте опаковката свободно, за да не повредите структурата, но се уверете, че тортата е напълно покрита от двата слоя опаковка или хартия.
Стъпка 4
Поставете тортата върху плоско, чисто пространство във фризера. Оставя се тортата да седи във фризера за най-малко осем часа; можете да замразите тортата за една нощ, ако предпочитате.
Стъпка 5
Извадете тортата от фризера, когато сте готови да поставите глазурата. Разгънете внимателно хартията. Оставя се тортата да се размразява в продължение на 20 до 30 минути, така че да е все още твърда, но не напълно замразена.
Стъпка 6
Отстранете всички неравномерни краища отгоре с назъбен нож. Оставете тортата да достигне стайна температура и след това да нанесете глазурата.
Нещата, от които се нуждаете
- Стелажи за телени мрежи
- Нож
- Хранителен целофан
- Восъчна хартия
Съвети
- Работете с тортата върху Lazy Susan, ако е възможно при отстраняване на ръбовете и по време на процеса на глазура; Lazy Susan улеснява завъртането на тортата, докато работите с ножа или с глазура.
Предупреждения
- Имайте предвид, когато работите с деликатни торти, като например ангелска храна или гъба. Нанесете и извадете опаковката, преди и след замразяването, много внимателно, за да избегнете повреждане на формата на тортата.
