Агнешкото краче може да бъде гурме храна, която не бихте свързвали с вашето Crock-Pot, но тази част от месото може да бъде печена доста успешно в бавната ви печка. Вашият успех зависи от това какви съставки използвате с агнешкото си краче, както и колко дълго го готвите. С правилната техника можете да създадете нежен и сочен печен агнешко краче, което съперничи на всички варени във фурната.
Етап 1
Подрязвайте всяка видима мазнина от агнето. Свържете печено заедно с помощта на кухненски низ. За да вратовръзка, хвърлете здраво асоциирания агнешки крака. Поставете низ около ролката и я завържете много плътно. Пространството си равномерно връзки, което ще насърчи дори готвене.
Стъпка 2
Комбинирайте зехтин, морска сол, черен пипер, смлян чесън, сушен розмарин и настъргана лимонова кора в малка смесителна купа. Разтривайте подправките върху всички повърхности на агнешкото краче.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици. зехтин в голям тиган и кафяво краче от агнешко от всяка страна. Отстранете оранжевото агнешко от тигана и го поставете в бавната готварска печка.
Стъпка 4
Добавете бялото вино към гърнето и преместете топлината на ниска. Оставяйте крака на агне да готви за шест до осем часа, като се обърнете поне веднъж. Проверете за безразсъдство, като издърпате мигновения термометър за четене на месо в най-дебелата част на агнешкото краче. Температурата трябва да е 160 градуса.
Стъпка 5
Извадете агнето от бавната печка с клещи. Поставете я на подправна чиния, изрежете и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Обезкостенен агнешко краче
- Глинен съд-Pot
- Малка смесителна купа
- Тиган за тиган
- 1/4 c. плюс 2 супени лъжици. зехтин
- 1 ч.л. морска сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 5 скилидки чесън, накълцани
- 1 ч.л. изсушен розмарин
- 2 супени лъжици. настъргана лимонова кора
- 3/4 c. сухо бяло вино
- Термометър за месо с незабавно четене
- клещи
- Сервиране на плато
Съвети
- Белият вино помага да се разтопи агнешкото краче, докато се пече. Друга киселинна течност, като червено вино или бял оцет, ще има подобни резултати. Добавете картофи, моркови или лук към бавната печка с агнешко краче, за да подобрите вкуса и да направите цялото хранене в един съд. Печено краче от агнешко може да бъде нарязано на кубчета и сервира в пита, за да направи вкусна жироскопа.
Предупреждения
- Добре изпълнен крачол от агнешко месо регистрира 170 градуса на месометров термометър, но агнешкото, приготвено до тази температура, може да стане твърдо и сухо.
