Овесена каша е пословичното дете на плакат за здравословна закуска. Това е отличен източник на сатиране на сложните въглехидрати и най-добрият източник на бета-глюкан, силно вискозно разтворимо влакно, което спомага за намаляване на високите нива на холестерола. Като пълнозърнест хляб - дори и мигновеният сорт запазва всички части на зърното - овесена каша съдържа и значително количество неразтворимо влакно, което оказва влияние върху храносмилането.
Влакно и храносмилане
Неразтворими фибри представлява приблизително 75 процента - или 3 грама - от 4 грама фибри в една чаша порция редовен овесена каша, в зависимост от Министерството на земеделието на САЩ. Неразтворимите фибри стимулират храносмилателната активност, помагат за почистване на материала през чревния тракт и стимулират редовността на червата. Въпреки тези важни ползи за здравето, богатите на фибри храни могат да ви оставят да се чувствате временно подути и пълни - особено ако диетата ви е с ниско съдържание на фибри. Докато се чувствам неудобно за пълнота или подуване също може да бъде признак на лошо храносмилане, повече издайнически симптоми включват лек дискомфорт, болка или парене в горната част на корема.
Ефекти от обработката
Степента, в която овесът се преработва, определя колко бързо те готвят, както и колко лесно те се обработват. Тъй като овесените нарязани орехи са просто нарязани на дължина, те са по-плътни, по-чисти и по-дълги, отколкото другите сортове. Овесените овесени се отопляват и натискат настрани, за да готвят по-бързо, докато мигновеният сорт се подготвя предварително, натиска се на плоско и се изсушава, за да се готви колкото е възможно по-бързо. Рязане, отопление и натиснете разбивка на структурата на зърното, което означава, че по-преработени овес съдържат по-малко неразтворими фибри - и са малко по-лесни за възприемане - от по-малко преработени сортове. Според USDA, само около 44% от 4 грама влакно в чаша мигновено овесена каша идва от неразтворими фибри.
Методи на подготовка
Всичко, което правим, за да смекчи овес - включително и накисване, микровълнови фурни или варене - ефективно започва да ги счупи, преди да ги яде, като по този начин на работа малко по-лесно за храносмилателната система. Сурови овес са далеч по-трудни за храносмилане, че варени овес, което обяснява защо мюсли - европейска чиния, състояща се от суровини и овес, настърган ябълки и орехи - обикновено се накисват в млякото преди сервиране. Дори и овесът, който планирате да готвите, са по-лесни за смилане, ако им позволите да се накиснат през нощта, преди да ги приготвите. По същия начин, овесена от стомана овес, приготвена за по-мека консистенция, обикновено е по-лесно смилаема от онези, които остават твърди.
Други съображения
Въпреки че има много лошо храносмилане възможни причини, това е често предизвикани от тревожност или стрес, яденето на твърде много или твърде бързо, пиенето на алкохол и ядене пикантни, мазни или мазни храни. Докато богатите на фибри храни също могат да предизвикат нарушено храносмилане, е по-малко вероятно да се появят при хора, които са свикнали да приемат диета с високо съдържание на фибри. Консумирането на по-малки порции, яденето бавно и дъвченето на овесена каша отвсякъде може да помогне за облекчаване или намаляване на симптомите на нарушено храносмилане. Увеличаването на приема на фибри постепенно в течение на няколко седмици също може да помогне. Не забравяйте да пиете много течности - без достатъчно вода, влакното има тенденция да забавя храносмилането.
