А квоог е вид мида, открити от Атлантическия бряг от Канада до Флорида, но е най-често между Кейп Код и Ню Джърси. Куеогите са известни като "твърди миди" или "твърди черупки" в по-голямата част на страната. Куеогите са мекотели като миди с черупки, миди, стриди и миди. Някои кейгогаджии предпочитат да са сурови, но също така можете да се насладите на пара, за да сервирате в половината черупки или в супи и ястия.
Етап 1
Измийте мидите под течаща вода, за да почистите пясъка. Изхвърлете всички миди, които не се затварят при докосване.
Стъпка 2
Добавете 1 до 2 инча вода в гърне и го поставете на горелката под висока температура.
Стъпка 3
Добавете вашите quahogs към кошница за пара и я поставете върху гърнета, след като водата започне да кипи. Ако нямате кошница за пара, можете да поставите часовниците директно във водата в гърне - не ги покривайте напълно с вода.
Стъпка 4
Поставете капак в горната част на кошницата за пара и пара за мините за 5 до 10 минути или докато черупките просто се отворят. Не прекалявайте, или месото ще се втвърди.
Стъпка 5
Изхвърлете всички мигли, които не са отворени и служете по желание.
Нещата, от които се нуждаете
- Квоога миди
- гърне
- Кошница за пара
Съвети
- Сервира се с начертано масло за потапяне. Добавете вкус към пара на течности с билки, подправки или бяло вино. Съхранявайте пресни кехаузи в хладилника до една седмица; да ги държите влажни, като ги обвивате във влажен вестник.
