Бобовите растения и зърнените храни са добър източник на протеини, особено във вегетарианската диета. Ечемикът е зърно, което също е добър източник на влакно, и лещата принадлежи към семейството на бобовите растения, заедно с бобовите растения. Независимо дали следвате вегетарианска диета и се нуждаете от пълни източници на протеини или замествате месо в няколко ястия на седмица, ястия, които включват ечемик и леща, са вкусен избор.
протеин
Протеинът е важен за изграждането на мускулите, но освен това играе роля при поддържането на всички органи и тъкани в човешкото тяло. Аминокиселините съставляват протеин, но много от тях не се произвеждат от организма и се намират само в хранителни източници. Те се наричат есенциални аминокиселини, а според Центровете за контрол и превенция на заболяванията източниците на протеини се класифицират според количеството аминокиселини, които те съдържат. Месото осигурява всички необходими аминокиселини от организма и се счита за източник на пълен протеин. Растителните източници на протеини, като ечемик и леща, не съдържат всички основни аминокиселини, но когато се комбинират, те добавят до пълния протеинов източник.
стратегия
Ечемикът и лещата са източници на непълен протеин, тъй като самите те не осигуряват всички необходими аминокиселини. Когато ги комбинирате, те се наричат допълнителни протеини, защото заедно те осигуряват всички необходими аминокиселини. Яденето на ечемик и леща в същата чиния или по време на едно и също хранене е лесен начин да получите пълен протеин, но не е нужно да ги ядете заедно. Ако ядете непълни протеини в отделни часове през деня, тялото ви ще ги комбинира в пълен протеинов източник, така че можете да поръчате ечемик за обяд и леща за вечеря и да получите целия протеин, от който се нуждаете.
Хранителните вещества
Чаша варен ечемик съдържа 3,5 грама протеини, 193 калории и по-малко от 1 грам мазнини. 1/4 чаша сервиране на варени леща осигурява 8 грама протеин, 130 калории и половин грам мазнина. Ако ядете 1/2 чаша ечемик с 1/2 чаша леща, ще получите почти 18 грама пълен протеин. Ечемикът и лещата са също отлични източници на фибри, които MayoClinic.com посочва е важно за здравите черва и може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, да поддържа нивата на кръвната захар и да ви помогне да отслабнете.
Рецепти
Докато можете да ядете ечемик и леща отделно при различни ястия, съчетаването им увеличава хранителните вещества и вкус в ястие. Супи и яхнии с ечемик и леща са сърдечни. Използвайте много зеленчуци, като моркови, лук и сладки картофи, когато създавате ястията си, за да увеличите нивата на хранителните вещества още повече. Комбинирайте варени ечемик и леща, за да направите вегетариански бургери. Кук и хладен ечемик и леща и се комбинират с винегрет от маслиново масло и сурови зеленчуци за салата за обяд.
