Земеделските производители правят чай кукича от различни клонки и едри листа от растението Camellia sinensis, които се пече отделно според размера. Процесът на печене дава на този чай отделен опушен вкус. Джордж Ошава, основател на макробиотичната диета, донесе чай от кукича в САЩ през 60-те години на миналия век от Япония. Чаят е здравословно допълнение към макробиотичната диета поради алкализиращите свойства и ниското ниво на кофеин.
Съдържание на кофеин
Чаша чай Кукича има 90 процента по-малко кофеин, отколкото чаша редовно приготвено кафе, което е между 95 и 200 мг кофеин на 8 унции, в зависимост от разнообразието и количеството използвано кафе. Kukicha има най-ниското съдържание на кофеин в традиционните чайове. Зеленият чай например съдържа 41% по-малко кофеин от кафе.
Защо съдържанието на кофеин е ниско
За да се запази чайът като естествено ниско съдържание на кофеин, производителите само избират по-стари клонки. Производителите на чай прибират кючетата и листата през есенните и зимните сезони, когато те са най-деликатните и съдържанието на кофеин е най-ниско.
Отрицателни ефекти на кофеина върху здравето
Кофеинът подчертава имунната система и прави сърцето да работи по-трудно, отколкото би трябвало. Това може да причини треперене, тревожност и безплодие. Той извлича калций от костите и ви дехидратира поради диуретичните си свойства. Изследователите също свързват кофеина с кисти на гърдата. Консумирането на напитка с ниско съдържание на кофеин като чай от кукича може да предотврати някои от негативните ефекти на кофеина.
Актрисата Алиша Силвърстоун и чашата Кукича
Алиша Силвърстоун, звезда на филма "Clueless" и автор на растителната диета "The Kind Diet", използва чайът kukicha като "чай за лекуване". Тя твърди, че този чай, когато се комбинира с umeboshi plum и shoyu, възстановява баланса на минералите в кръвта и може да помогне с махмурлук и гадене, да намали киселини, да облекчи храносмилателната дистрес и да стабилизира нивата на кръвната захар, ако сте изяли твърде много рафинирана бяла захар. Шою е соев сос от соя, сол и пшеница. Една umeboshi слива е кисела, киселинна слива, която помага да алкализирате кръвта си.
