Около празниците случаи на месарите съдържат разнообразие от конфитюри, някои скъпи и някои евтини. Преди да изберете шунка за вашата маса, разберете колко и кой вид готвене се нуждае - или ако се нуждае от готвене изобщо. Научете се да четете "хамбургери" и да зададете въпроси, за да не се стигне до сурова, недокосната шунка или суха препечена шунка.
Етап 1
Прочетете пакета. Земеделското министерство на САЩ изисква от производителите да маркират варени консерви като "напълно приготвени" или "готови за консумация". Свежите сладкиши трябва да носят указания да "готвят старателно" като част от тяхното етикетиране. Потърсете консервирани или преработени ястия, опаковани в съоръженията, ако имате нужда от готова за консумация приготвена шунка.
Стъпка 2
Научете езика на конфитюрите. Втвърдените и остарели хамути могат да изискват малко повече от подгряване, тъй като те са били инжектирани или съхранявани в консерванти като сол или солен разтвор и могат да се консумират без готвене, ако са маркирани готови за консумация на опаковки с уплътнения USDA. Посъветвайте се с месаря си, ако пуши месото и какви методи се използват. хамсите висяха в големи помещения, където температури до 225 градуса по Фаренхайт или в пушеци на въглен може да изискват само загряване.
Стъпка 3
Посъветвайте се с вашия касапин за напътствия при избора на шунка и следвайте предложенията й за готвене или претопляне на конфитюри. Тя може да препоръча прегряване на консервирани, спирално нарязани или напълно приготвени цял или половин крак от крака, но дълго, бавно готвене или ухажване за пресни кости и дръжки. Задавайте въпроси, особено ако не разбирате посоките за готвене, отпечатани на етикета.
Стъпка 4
Проверявайте цвета на месото. Потърсете бледи месо в прясно месо и розово до тъмно розово месо в мокри или сухи консервирани конфитюри. Пушените конфитюри са най-мрачните от всички: дълбок, червеникав розов. Колкото по-тъмен е цвета на шунката, толкова по-вероятно е тя да е пушена или остаряла, два метода, които произвеждат конфитюри, които не се нуждаят от готвене.
Стъпка 5
Проверете повърхността на шунката. Напълно приготвените конфитюри в кутии или фабрични обвивки изискват малко оформяне, но свежите хамсчета могат да бъдат покрити с бяла мазнина. Пушенето и сухото втвърдяване изсъхва и потъмнява повърхността на мазнината, която обвива външната част на шунката, което означава, че шунката може да бъде напълно приготвена.
Предупреждения
- Регламентите на USDA изискват опаковките да съдържат указания за готвене или отопление, както и дали са напълно приготвени или готови за консумация, или ако трябва да ги готвите преди да я изядете. Никога не купувайте месо без необходимата информация за опаковката.
