Целина се нарича и билка, и зеленчук. Той има хрупкав стъбло и необичаен вкус и най-често се използва в супи, ястия и салати. Той е с много ниско съдържание на калории и богат на витамини и минерали, което го прави идеална хранителна диета. По-специално, високото му съдържание на калий предлага много ползи за здравето, включително възможното намаляване на нивата на холестерола. Въпреки това не е установена пряка връзка между калий и нисък холестерол.
Целина: Хранителни факти
Целина е с високо съдържание на витамини А и С, както и на витаминните съединения на фолиевата сол и холин. Също така съдържа разумни количества калций, фосфор и магнезий. Въпреки това високите нива на калий може да са от най-голямо значение за ефекта му върху холестерола. Силна връзка между здравословния прием на калий и по-ниското кръвно налягане е предложена от проучвания като тези, проведени в Университет Вагенинген и изследователски център в Холандия и публикувани в 13 септември 2010 г. на "Архивите на вътрешната медицина". " Целина съдържа 263 mg калий на чаша
Факти за холестерола
Холестеролът е восъчна субстанция, която се намира в тялото ви. Той помага за образуването на клетъчни мембрани и се изисква за производството на някои хормони и витамин D. Произвежда се в черния дроб, но се среща и в храни като месо, млечни храни, яйчни жълтъци, птици и риба. Храненето на твърде много хранителен холестерол може да увеличи кръвния холестерол, което може да доведе до високо кръвно налягане, атеросклероза или втвърдяване на артериите и сърдечни заболявания. Вегетарианските източници на храна не съдържат холестерол.
"Добър" и "лош" холестерол
Холестеролът и кръвта не се смесват. За да може холестеролът да премине през кръвта ви, той е покрит със слой протеин, за да направи липопротеин. Липопротеините с ниска плътност или LDL съдържат по-голямата част от холестерола в кръвта Ви. Твърде много LDL холестерол може да предизвика натрупване на мазнини в артериите ви и е известен като "лош" холестерол. Липопротеинът с висока плътност или HDL холестеролът помага за отстраняването на холестерола от кръвта, предотвратявайки натрупването на мазнини. Поради тази причина той е известен като "добър" холестерол.
Калий и кръвно налягане
Храненето на диета, богата на калий, може да помогне за понижаване на кръвното Ви налягане. При изследването на консумацията на калий в 21 страни Линда ван Мирло и колеги от Уагенингенския университет установяват, че дневният прием на калий в западния свят варира между 1,7 g и 3,7 g, значително по-нисък от препоръчаните за оптимално здраве 4,7 g. Изследванията показват, че повишаването на приема на калий до това ниво би било също толкова благоприятно за кръвното ви налягане, колкото намаляването на приема на сол до препоръчваните нива. Твърде много натрий във вашата диета може също да допринесе за високото кръвно налягане.
Други облаги
Въпреки че няма установена връзка между нивата на калий и холестерол, той осигурява други ползи за здравето, освен намаляването на кръвното налягане. Калият е необходим за храносмилателната, сърдечната и мускулната функция и поддържа здравето на костите. Една диета, естествено богата на калий, може да помогне за предотвратяване на инсулт, според Медицинския център на университета в Мериленд. Диетичните добавки на калий не изглежда дават същите резултати.
Калиеви източници
Добрите източници на калий включват месо, някои видове риба, млечни продукти и някои плодове, зеленчуци и бобови растения, като артишокови сърца, авокадо, банани, боб и леща. Вегетарианците и веганите обикновено ядат по-високи нива на калий и имат много по-ниски нива на холестерол. Възможно е обаче комбинацията от растителни храни, които обикновено се консумират от вегетарианци, да е по-ниска от нивото на холестерола, отколкото количеството калий в диетата им.
Опасностите
Важно е да поддържате правилния баланс на калий в тялото си. Това зависи от количеството натрий и магнезий в кръвта Ви, според Медицинския център на университета в Мериленд. Твърде много калий е известно като хиперкалиемия. Симптомите включват диария, дразнене на стомаха, гадене, мускулна слабост, забавена сърдечна честота и нарушен сърдечен ритъм. Най-застрашените хора включват възрастните и тези с нарушена бъбречна функция. Не вземайте калиева добавка, преди да се консултирате с Вашия лекар.
