Елк месо обикновено не се намира във вашия супермаркет квартал; Ако имате достатъчно късмет, за да получите ръцете си върху някакво месо от елк, вие сте в заведение. Освен че е нежен и сочен, когато се готви в бавната готварска печка, елкът е естествено постно месо. Макар съдържанието на мазнини в порциите на елките да се различава в зависимост от разфасоването на месото, една 3.5 кг сервиране на кръгло око съдържа само 2.1 грама мазнини и е добър източник на витамин В12, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фосфор, цинк и селен.
Етап 1
Сложете 4-килограмовия елк на всички нива със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Поставете елк печено в бавната печка и добавете 2 чаши говеждо бульон, 2 чаши сухо червено вино или 2 чаши ябълков сок.
Стъпка 3
Покрийте бавната готварска печка и оставете печенето на елк на ниско в продължение на 8 до 10 часа, или докато елката е достатъчно нежна, за да пробиете лесно с вилица.
Стъпка 4
Поставете термометър за месо в печенето на елк. Някои готвачи предпочитат елк печенията си, приготвени на средна или приблизително 140 градуса по Фаренхайт, за да не престанат да стават твърди; Въпреки това USDA препоръчва всички видове зърнени продукти, включително и елк, да бъдат приготвени до 160 градуса по Фаренхайт, за да се предотврати заболяване, пренасяно от храни.
Стъпка 5
Вземете елк печено от бавен готварски печка и го издълбайте в обслужващи размери резени. Сервирайте го горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 килограма елк печено
- Сол и пипер на вкус
- 2 чаши говеждо бульон, сухо червено вино или ябълков сок
- Термометър с незабавно отчитане
- Нож
