След диета с нисък гликемичен индекс може да се помогне на хората с диабет да контролират по-добре нивата на кръвната си захар, според статия, публикувана в "Прегледът на диабетните изследвания" през 2006 г. Това може да е малко трудно, защото етикетите на храните в Съединените щати не изброявайте резултата за гликемичния индекс на храните. Можете обаче да получите представа кои храни могат да имат по-ниски резултати на гликемичния индекс, като разгледате информацията на етикета.
Съдържание на въглехидрати
Данните за гликемичния индекс показват колко бързо и колко въглехидрати в дадена храна е вероятно да повишат нивата на кръвната Ви захар. Храните, които имат по-високо съдържание на въглехидрати на порция, ще имат повече ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото тези с малко количество въглехидрати. Източникът на въглехидратите в храната е особено важен, защото храни, които съдържат повече обработени варианти на въглехидрати, имат по-голям ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото тези от цели храни. Това означава, че храни, приготвени с брашно или захар, често имат по-висок гликемичен индекс от храни, направени с цели цели зърна.
Fiber Content
Храните, по-високи във влакната, особено разтворимите фибри, имат тенденция да имат по-нисък гликемичен индекс, отколкото тези, които имат малко или никакво влакно. Фибрите забавят храносмилането на храната и по този начин освобождават захарите в кръвта, което води до по-бавно и по-малко увеличение на кръвната захар и по-нисък гликемичен индекс.
Съдържание на протеини и мазнини
Протеините и мазнините нямат голямо въздействие върху нивата на кръвната Ви захар, което означава, че храни, които съдържат по-високо съотношение протеини и мазнини към въглехидрати, имат тенденция да имат по-нисък гликемичен индекс. По същия начин, яденето на храна с високо съдържание на GI заедно с източник на протеини и мазнини може да намали общия GI на Вашето хранене.
Други съображения
Някои храни с ниско съдържание на гликемичен индекс не са особено здрави, като тези с високо съдържание на мазнини. Според статия, публикувана в "Британския журнал за хранене" през януари 2014 г., вписването на резултатите от гликемичния индекс върху етикетите на храните ще бъде от полза само ако хората разберат, че яденето на по-големи количества храни с ниско съдържание на GI ще увеличи кръвната захар, и това, което ядете с храни, съдържащи въглехидрати, влияят върху техния GI резултат. Например, по-дългото готвене може да доведе до по-високи стойности на GI. Друга статия, публикувана в "Рецензии за храненето" през април 2011 г., предполага, че може да е добра идея да изискате храни да отговарят на определени хранителни стандарти, преди да им бъде разрешено да имат етикет с географско указание. В противен случай производителите на нездравословни храни могат да променят състава си, за да намалят GI и след това да ги обявят за здрави, защото имат нисък GI.
