Райсът е един от основните източници на диетична енергия, осигурявайки 20% от световното енергийно снабдяване, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие. Оризът съдържа белтъчини, витамини и минерали и предлага гъвкавостта да го приготвя като основно ястие, гарнитура, десерт или бонбони.
Съдържание на въглехидрати
Оризът е нишестена храна, състояща се главно от въглехидрати - вид макронутриент, съставен от захарни молекули, свързани помежду си. Националният съвет по храните и храненето на Националния институт по медицина препоръчва въглехидратите да съставляват 45 до 65% от дневните ви калории. Тъй като тялото бързо разгражда въглехидратите в глюкоза - основният източник на енергия на организма - те служат като най-добрия източник на диетична енергия. Кафявият ориз съдържа 75 до 85 процента въглехидрати, докато белият ориз съдържа 90 процента въглехидрати, според Майкъл Фрей и Клаус Бекер от Института за животинско производство в тропиците и субтропиците.
Ориз от ориз
Оризът също съдържа протеин. Протеините се състоят от аминокиселини, известни като градивните елементи на протеина. Въпреки че човешкото тяло може да произведе някои необходими аминокиселини, други, известни като незаменими аминокиселини, трябва да бъдат погълнати в храните. Храни на основата на животни служат като източник на пълен протеин, което означава, че той осигурява всички необходими аминокиселини. Оризът има белтъчини, известни като непълни протеини, защото не успява да осигури всички основни аминокиселини. Оризовият протеин, въпреки че е класифициран като непълен, се счита за висококачествен протеин. Количеството протеини в ориза варира от 7% до 16% в зависимост от разнообразието на ориз, според изследването на Института за животинско производство в тропиците и субтропиците. В някои страни оризът остава един от основните източници на протеини.
Витамини
Оризът също допринася витамини за вашата диета. Тъй като външният слой, известен като оризовите трици, съдържа повечето от витамините и минералите, кафявият ориз осигурява най-голямото хранене. Оризовите трици съдържат витамин Е, който поддържа здрава имунна система, подпомага химическите реакции и действа като антиоксидант, като предпазва клетките от увреждане. Кафявият ориз съдържа и няколко от витамините от вида B, включително тиамин, рибофлавин и ниацин, които допринасят за ефективното разграждане на храните и използването на енергия.
полезни изкопаеми
Точно както при витамините и протеините, повечето от минералите могат да бъдат намерени на външния трикообразен слой на ориза. Оризът осигурява желязо, минерал, необходим за производството на протеини и ензими, което помага да се предотврати анемията на желязо-дефицит, състояние, което причинява тежка умора. Оризът съдържа също цинк за поддържане на нормален растеж и развитие, фосфор, използван за изграждане на силни кости и зъби, калий, необходим за нормална органна функция и магнезий, за да подпомогне поддържането на стотици химични реакции в организма.
