Сиропът от ориз или сироп от кафяв ориз се отнася до подсладител, създаден чрез добавяне на ензими, за да превърне нишестето на ориз в захар. Терминът кафяв се отнася до цвета на сиропа, тъй като обикновено се използва бял ориз за обработката. Този подсладител обикновено се продава в здравната част на вашия магазин за хранителни стоки, но това е захар, и като всяка захар, най-добре е да се консумира с умереност. Ако се опитвате да изберете алгоритъм с по-ниско съдържание на фруктоза от агаве сироп, който е 90% фруктоза, сиропът от ориз може да бъде добър вариант за вас.
Съдържание на фруктоза
Сиропът от ориз съдържа подобно количество въглехидрати в сравнение с други подсладители, но има по-ниско съдържание на фруктоза. По-точно, съдържанието на захар в оризовия сироп е разделено между 50% разтворими въглехидрати, 45% малтоза и 3% глюкоза, според TriedTastedServed.com. Съдържанието на фруктоза не е посочено, но изглежда, че е близо до нула.
Гликемичен индекс
Оризовият сироп има относително нисък гликемичен индекс в сравнение с други подсладители, което означава, че той няма да повиши нивата на кръвната Ви захар толкова бързо, колкото обикновената захар или чистата глюкоза. Гликемичният индекс на оризовия сироп е в същия диапазон като гликемичния индекс на меда и агавения сироп, според "Списание за биологичен начин на живот". Медът и агавният сироп имат нисък гликемичен индекс поради високото съдържание на фруктоза, но ниският гликемичен индекс на оризовия сироп се дължи на високото му съдържание на малтоза.
Фруктоза срещу малтоза
Много хора, които се грижат за здравето, се опитват да избягват високорисковите подсладители, особено фруктозния сироп от царевица, защото високият прием на фруктоза е свързан със затлъстяването, инсулиновата резистентност, диабета тип 2 и неалкохолните мастни чернодробни заболявания. Лъстиг, професор в отдела по ендокринология в Калифорнийския университет в Сан Франциско. Обаче преобладаващата захар, намерена в оризовия сироп, е малтозата. Малтозата се прави от две молекули глюкозна връзка заедно. Въпреки че проучванията показват, че фруктозата изглежда по-лоша от глюкозата, не трябва да прелиствате със сироп от ориз. Високият прием на захар, независимо дали е от глюкоза или фруктоза, може да бъде вредно за вашето здраве.
Съображенията
За да сте здрави, да запазите теглото си, да предотвратите хронични заболявания и да запазите ниския си прием на фруктоза, като избягвате консумирането на голямо количество захар от сладкиши, бонбони, печени продукти, зърнени закуски, закуски, десерти и безалкохолни напитки. Ако подсладите обикновеното си кисело мляко или купата от старомодна овесена каша без захар, можете да използвате малко количество от подсладителя по ваш избор, като например оризовия сироп, но да се ограничите до много малка сума. Отървете се от сладкия си зъб, като постепенно намалявате количеството подсладител, което използвате за подобряване на здравето и телесното тегло.
