Нищо не добавя сочност към добре приготвеното ястие като аромат на аромат на сол и вкус на миди. Според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) мидите са богати на протеини и минерали. Те са с ниско съдържание на мазнини и холестерол и са важна част от здравословното хранене на сърцето. И все пак, тъй като те са деликатни и силно развалящи се, готовите миди не са достъпни, освен ако не са замръзнали. Независимо дали са диви или отглеждани в стопанства, мидите могат да бъдат замразени във или извън черупката и със или без сладкия й сок. За безопасност, само варени миди трябва да бъдат замразени.
Парен миди
Етап 1
Изсипете една до две чаши вода или бяло вино в голяма тенджера. Добавете миди. Покрийте тиганчето. Завъртете топлината нагоре. Намалете топлината, когато парата се освободи от страните на тигана. Разклатете внимателно тавата по време на процеса на готвене, за да разпределите соковете и равномерно гответе мидите.
Стъпка 2
Гледайте внимателно тигана и изваждайте всяка мида, докато се отваря. Изхвърлете всички миди, които не са отворени.
Стъпка 3
Изцедете бульона. Поставете мидите в купа заедно с горещия бульон.
Стъпка 4
Нарежете лимон на раздели и поставете до купата, съдържаща мускулестата порция, така че вашите гости да се свиват на мидите си според вкуса.
Печени миди
Етап 1
Парни миди, както е описано по-рано, и изхвърляйте всички миди, които не се отварят. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт или 175 градуса по Целзий или топлинна скара на средна висока температура.
Стъпка 2
Дръжте зехтин над мидите. Сезон според вкус с морска сол, черен пипер, чесън и магданоз.
Стъпка 3
Натрошете трохите за хляб до фино смлени. Топ миди с трохи за хляб. Печете за седем до 10 минути или докато мидите са златисто кафяви.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 lb замразени миди
- 1 до 2 чаши бяло вино или вода
- Зехтин
- Морска сол
- Пипер
- Чесън
- Магданоз
- Хартиени трохи
- 1 лимон
Съвети
- Ако сервирате миди като предястие, оставете 10 до 12 мида на човек. Позволете два пъти повече, ако мидите са основното ястие. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва мидите да бъдат размразени през нощта в хладилник. Ако трябва незабавно да размразите мидите, поставете ги в пластмасова торбичка и потопете чантата в студена вода, като разрешите 30 минути на килограм. Ако възнамерявате да започнете да готвите веднага след размразяването, можете да използвате настройката за размразяване на микровълновата мивка за три до пет минути на половин килограм миди и да оставите да останете три минути. Някои магазинчета, закупени замразени миди могат да бъдат на пара или микровълнова, докато все още в пластмасова обвивка.
Предупреждения
- FDA препоръчва морските дарове да не се охлаждат повече от един час, когато температурата е над 90 degres Fahrenheit. Не подготвяйте и не ядете миди, ако сте алергични към морски дарове. Малките са богати на мед, така че хората с чернодробно заболяване или някакъв медицински проблем, включващ излишък на мед, трябва да избягват да ядат миди.
