Вероятно най-простият дресинг за всяка салата, винегрет за червено вино - просто означаващ "малко оцет" на френски - нанесен върху зеленчуци и зеленчуци, подобрява храната, без да добавя в себе си непоносим вкус. Няма нито една рецепта за приготвяне на винегрет от червено вино - вашите вкусови пъпки ще ви кажат, когато сте достигнали правилния баланс на пикантни и киселинни. Омекотете ухапването на дресинга, като увеличите съотношението на маслото към оцета или влейте основата на маслото и оцета с пресни или изсушени билки за фини слоеве на вкуса. Най-добрата част: домашно приготвеното червено вино винегрет обикновено е по-ниско в калории, отколкото при закупените от магазина превръзки и няма наситени мазнини или изкуствени съставки.
Етап 1
Налейте приблизително 3/4 чаша екстра девствено зехтин директно в стъкления буркан. Следвайте с 1/4 чаша оцет от червено вино. Увеличете маслото и оцета в същите пропорции, ако искате да удвоите или утроите рецептата.
Стъпка 2
Добавете голям щипка сол и по-малко щипка прясно смлян черен пипер към сместа от масло и оцет.
Стъпка 3
Обелете една скилидка пресен чесън, след това я поставете върху работната ви повърхност. Счупете леко карамел, като натиснете плоската страна на ножа на готвача срещу него. Добавете смачкания чесън към буркана.
Стъпка 4
Поръсете своя избор от пресни или сушени билки в сместа.
Стъпка 5
Завийте плътно капака на стъклото и го разклатете енергично, за да смесите напълно всички съставки. Смесеният винегрет трябва да изглежда леко непрозрачен.
Стъпка 6
Развийте капака и направете препарат за вкус. Ако изглежда скучно, добавете още едно парче оцет и тире от сол. Ако вкусът е твърде силен и кисел, добавете още една купичка зехтин. Разклатете буркана отново, за да смесите.
Стъпка 7
Изсипете превръзката върху измити и изсушени зеленчуци от салата и хвърлете със салатни клещи. Сервирайте веднага.
Нещата, от които се нуждаете
- Екстра винено зехтин
- Оцет от червено вино
- Стъклен буркан с капак
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
- Прясна чесънка
- Ножът на готвача
- Нарязани пресни или сушени билки (по избор)
- Салата зелени
- Клещи за салати
Съвети
- Традиционните френски винегретчета използват естрагон, магданоз или билки от Прованс, заедно с половин дионска горчица и кайма. За италиански обрат опитайте риган, мащерка или босилек.
Предупреждения
- Червеното винено грозде няма да се придържа към влажни салатни зеленчуци. За да накарате дрехите да се свържат с зеленчуците, ги изплакнете и ги изсушете напълно в салата, преди да се хвърлите с превръзката.
