Вашият стомашно-чревен тракт, известен също като червата или червата, участва в процеса на смилане, абсорбиране и елиминиране на храната. Отгоре надолу вашият стомашно-чревен тракт е с дължина 25 фута. Отнема време за храна да пътува до такова разстояние, а количеството време е свързано с вашата диета, особено с количеството месо и влакна, които консумирате.
Транзитно време на червата
Трансферното време на червата е терминът, който лекарите използват, за да опишат колко време е необходимо храната да преминава от устата ви до ануса Ви. Транспортното време на червата варира от човек на човек. Всъщност, времето за преминаване може да варира в едно и също лице. Това е така, защото продължителността на времето, необходимо за преминаване на храната през червата ви, е повлияно от хранителните фактори. Диетите, по-високи във фибрите, са свързани с по-бързо преминаване и по-големи изпражнения, според MedlinePlus. Средната продължителност на транзита е между 36 и 72 часа, което е широкообхватно.
Проучването
Вегетарианците са склонни да имат по-бързи транзитни времена, отколкото не-вегетарианци, според проучване, публикувано в "Британски вестник на храненето" през 1981 г. В това проучване разпределението на времето за транзит на не-вегетарианци е между 31 часа и 96 часа. Транспортните времена за вегетарианците варират от 27 часа до 54 часа. Средното време за транспортиране за вегетарианската група е било с близо 24 часа по-бързо, отколкото при не-вегетарианци.
Диетични фактори
Изследователите приписват разликата в времето за преминаване между вегетарианци и месоядни към количеството фибри в храната. По принцип поглъщането на по-малко от 30 грама фибри на ден е свързано с по-бавни времена на преминаване, докато яде повече фибри помага да се премества храната през червата Ви по-бързо. Като цяло, вегетарианците консумират повече фибри от месоядите, вероятно защото растителните храни съставляват по-голяма част от вегетарианската диета. Растителните храни са единствените източници на фибри.
Други обяснения
Други причини могат да обяснят забавянето на времето за преминаване, което се наблюдава от месоядците спрямо вегетарианците. Единият е свързан с количеството мазнини, които ядете. Според учебника "Биохимия", по-богатите храни изпращат сигнали към стомаха, за да забавят изпразването. Това е така, защото мазнината е сравнително сложна молекула, която изисква по-дълги периоди за смилане от, например, въглехидрати. Животински продукти като месо, млечни продукти и яйца обикновено съдържат по-големи количества мазнини от плодове, зеленчуци и зърнени храни.
