Лененото семе от дълго време се използва в европейската и азиатската кухня, а сега можете да намерите продукти от ленено семе в много магазини за хранителни стоки и здравословни храни в САЩ. Както лененото, така и лененото масло имат място в здравословното хранене и те лесно се включват в плановете ви за хранене - например, лененото масло прави основата за домашно приготвяне на дресинга, а месните ленени семена могат да се използват на мястото на яйцата печени продукти или добавени към глазура. Зеленото ленено семе и лененото масло се различават в съдържанието на храната, но те предлагат различни ползи за здравето.
Калории и фибри
Зеленото ленено семе предлага хранително предимство пред лененото масло, защото е по-ниско в калории, но съдържа повече фибри. Всяка супена лъжица 2 супени лъжици на нарязано ленено семе съдържа 75 калории, а еквивалентният сервис на ленено масло предлага 240 калории. Доставката на смляно ленено семе съдържа и 3,8 грама диетични фибри, въглехидрати, които поддържат сърдечно-съдовото здраве и помагат за запълването на стомаха след хранене. Само една порция смляно ленено семе осигурява 10% от дневния прием на фибри, препоръчан за мъжете, и 15% за жените. Ленното масло, от друга страна, не предлага влакно.
Омега-3 мастни киселини
Основното предимство на лененото масло върху ленените семена е, че осигурява по-здравословни омега-3 мастни киселини на порция, въпреки че и двете храни осигуряват значително количество омега-3. Омега-3-богата диета поддържа здравето на сърцето, подпомага мозъчната функция и предотвратява дефицита на омега-3 мастни киселини, състояние, което може да предизвика суха кожа и депресия. 2-супена лъжица сервиране на ленено масло съдържа 14,6 грама ALA, вид омега-3 мастни киселини, докато еквивалентната част на смляното ленено семе съдържа 3,2 грама. Така че една порция осигурява 1,6 грама, необходими дневно от мъжете, или 1,1 грама, необходими за жените.
Сравнение на минералите
Достигане за смляно ленено семе върху ленено масло като източник на основни минерали. Всяка порция смляно ленено семе осигурява 55 милиграма магнезий - 13 процента и 17 процента от дневния прием на магнезий, препоръчван съответно за мъже и жени - както и 171 микрограма мед, или 19 процента от препоръчителния дневен прием. Магнезият и медът укрепват костната тъкан. Магнезият също помага на мускулите ви да функционират, докато медът контролира производството на енергия. Лененото масло не служи като значителен източник на минерали, включително магнезий и мед.
Lignan Boost
Зеленото ленено семе също предлага хранително вещество за лененото масло поради съдържанието на лигнан. Едно семейство от фитонутриенти, лигнани имат молекулярна структура, подобна на тази на човешкия естроген и помагат да се регулира естрогенното сигнализиране във вашето тяло. Те също така могат да действат като антиоксиданти - химикали, които предотвратяват клетъчните увреждания и генетичните мутации, причинени от свободните радикали - съобщава Институтът Линус Паулинг. Натискането на лененото масло разделя лигнаните от мазнините в лененото семе, така че само смляното ленено семе - не лененото масло - увеличава приема на лигнин. Ако купувате сортове ленено масло, които също съдържат смляно ленено семе, вие ще се възползвате от предимствата на линаните.
