Наречена след столицата на Белгия, брюкселското зеле идват от кръстоска, или семейство Брасика, заедно със зеле, броколи, карфиол, зеле, къпина, сливи, горчица и бок. Те осигуряват високо съдържание на витамин С, витамин А, фолиева киселина, калий, селен, желязо и фибри.
Докато самите кълнове изглеждат като мини зеле, те растат на стъбла с листа на върха. Ако имате достатъчно късмет да ги отглеждате сами или да ги купувате на пазара на фермерите, можете да използвате самите листа на стъблото. Някои пазари на фермери може дори да продават тези Зелени индивидуално.
Етап 1
Премахнете листата от стеблата на брюкселското зеле. Премахнете брюкселското зеле и ги оставийте настрана за по-нататъшна употреба. Изхвърлете дръжките. Почистете грижливо брюкселското зеле. Най-добре е да направите това точно преди да ги използвате. Издърпайте или нарязайте листата далеч от централното ребро, както бихте направили с калето.
Стъпка 2
Котлетът на зелето от брюкселско зеле се нарязва на малки парчета, годни за консумация. Подгответе другите съставки, които ще използвате. Мляко две или повече скилидки чесън. Зелен чай или червен лук. Ядро и зарчета сладка, сочна ябълка. Другите опции включват стафиди или сушени боровинки. Можете да добавите ядки в края на процеса на готвене.
Стъпка 3
Загрейте около 1 супена лъжица. зехтин в сажди? тиган. Добавете чесъна, шалот или червен лук, ябълка или каквото и да сте избрали да използвате, и гответе при умерена температура до леко кафяво. За допълнителна топлина добавете люспи от червен пипер.
Стъпка 4
Добавете листата от брюкселско зеле. Покрийте тигана и го оставете да паре, докато листата не са тихи, навсякъде от 10 до 20 минути. Разбърквайте често. Изрежете някои пекани или орехи.
Стъпка 5
Оставете ястието си със сол и черен пипер и го оставете да готви без капака още няколко минути. Преди да сервирате, добавете нарязани пекани или орехи.
Нещата, от които се нуждаете
- Брюксел кълне на стъбла със зеленина
- Нож
- Чесън
- Shallots или червен лук
- ябълка
- Стафиди или сушени боровинки
- Саут? тиган
- Зехтин
- Пекани или орехи
- Сол и черен пипер
- Червени пиперни люспи: по избор
Съвети
- Друга възможност е да изрежете ¼ паунда или бекон и да я кафя в сайте? тиган. След това разбъркайте останалите си съставки и накрая зелените си. Можете също така да хванете зелените чрез добавяне на пиле или зеленчуков бульон и готвене, покрити, за осем до 10 минути. Ако е възможно, използвайте по-млади листа, които са по-нежни. Добавете 1 ч.л. захар, ако зелените са твърде горчиви.
