Повечето от добитъка в Съединените щати се лекуват със синтетични хормони, а някои потребители се притесняват, че хормоните осигуряват излишък от естроген в американската диета. Това обаче е спорен въпрос с ограничени валидни изследвания от двете страни на дебата. Естроген и други хормони се срещат естествено в животинските протеини и някои други храни.
Естрогенът
Естрогенът е естествен полов хормон, който се среща при мъже и жени. Ролята на естроген при мъжете не е разбрана; обаче естрогенът е важен в женската репродуктивна система. Производството на естроген при жените е отговорно за развитието на женските полови органи. Естрогенните хормони спомагат за улесняване на менструацията и контролират други метаболитни процеси, като растежа на костите и нивата на холестерола. Твърде много естроген е свързан с различни видове рак, включително рак на гърдата и рак на ендометриума.
Синтетичен естроген при едър рогат добитък
Хормоните за стимулиране на растежа се имплантират в повечето добитък в Съединените щати. Тези хормони стимулират протеиновия синтез и водят до добитък, които са с 10 до 30% по-големи от нелекуваните партньори. Синтетичните хормони при говедата имитират естествено срещащи се хормони при животното. Според университета в Кентъки Колежът по земеделие, хормони за стимулиране на растежа, използвани от животновъдната промишленост, са изследвани в значителна степен за безопасността и леко, ако има някаква разлика в хормоните, са отбелязани при хормонално третирани добитък.
Естроген в месото
Естрогенът и другите хормони се срещат естествено в добитъка и могат да бъдат намерени в малки количества в месото. Министерството на земеделието на САЩ не е в състояние да регулира количеството хормони на растежа, тъй като е невъзможно да се разграничат природно срещащите се хормони от синтетичния тип. Въпреки това, USDA наблюдава мозъка от говеда за остатъци от зеранол, конкретен стероиден хормон, използван за стимулиране на растежа. Въпреки отделните случаи, не е научно доказано, че месото, обработено с хормони, има повече естроген, отколкото нетретирани месо.
Проучване на червените меса и рака на гърдата
Голямо надлъжно проучване от Харвардското медицинско училище и публикувано в "Архивите на вътрешната медицина" установи, че консумацията на червено месо може да бъде свързана с рак на гърдата. Изследователите следват 90 000 жени в пременопауза от 12 години. Участниците, които консумират най-червеното месо, имат почти два пъти повече риск от рак на гърдата, отколкото тези, които често приемат червено месо. Въпреки че са необходими повече изследвания, някои изследователи са предположили, че хормоните на растежа или природните хормони, открити в месото, са увеличили производството на естроген при жени, което води до рак на гърдата.
