Когато питате дали скариди и миди увеличават нивата на холестерола, повечето хора наистина искат да знаят дали повишават нивата на вредния холестерол. Хранителната наука идентифицира два вида холестерол в кръвта ви, един добър и един лош. Мазнините и маслата в скаридите и мидите могат да повлияят на нивата и на двете.
Видове холестерол
Вашето тяло произвежда два различни вида холестерол: липопротеини с висока плътност (HDL) и липопротеини с ниска плътност (LDL). Въпреки че и двете са необходими за основните функции на тялото, прекомерният LDL холестерол ви поставя в по-висок риск от сърдечен удар, високо кръвно налягане и инсулт. HDL холестеролът всъщност намалява риска ви, като помага да се изчисти опасната LDL от вашата система. Когато вземете холестерола си измерен от лекаря, измерването на "общия холестерол" отчита това взаимодействие, като изваждате броя на HDL от броя на LDL.
Хранителна информация
Според Американското министерство на земеделието 3-унция порция скариди съдържа 0,2 грама наситени мазнини и 0,6 грама ненаситени мазнини. Три унции от миди съдържат незначителни количества наситени мазнини и 0.1 грама ненаситени мазнини. И в двата случая това са за обикновени морски дарове с пара. Различните методи на готвене - като хляб и дълбоко пържене - могат значително да променят този хранителен профил.
Мазнини и холестерол
Вашето тяло произвежда вредни LDL холестероли в отговор на наличието на наситени мазнини във вашата диета. Той произвежда HDL холестерол, когато ядете ненаситени мазнини. Как здравословното състояние на храната зависи повече от съотношението на полезните ненаситени мазнини към вредните наситени мазнини, отколкото в простата част на мазнината, която съдържа храната.
Скариди, миди и холестерол
И двата вида морски дарове са преобладаващо по-ненаситени от наситените мазнини и относително ниски количества от двете. Това означава, че както скаридите, така и мидите са приемлив избор за хора, ограничени до ниско холестеролна диета. Отново, това предполага, че те се готвят без сосове или други съставки, които сами съдържат големи количества наситени мазнини.
