Органичните съединения са тези, които се основават на елементите водород и въглерод. Въпреки че съединенията могат да съдържат други елементи, като азот, фосфор или кислород, всички органични молекули са базирани на въглеводороден скелет. Органичните молекули съставляват значителна част от вашата диета и се намират във всички храни, които ядете. Редица органични молекули са необходими във вашата диета, за да поддържат клетките и тъканите ви здрави.
Протеини
Един вид органична молекула, която трябва да присъства във вашата диета, е протеинът. Протеините са съставени от вериги от органични молекули, наречени аминокиселини. Вашето тяло използва комбинации от 20 различни аминокиселини, подредени в специфични последователности, за да направят хилядите уникални човешки протеини във вашите клетки и тъкани. Протеините във вашата диета са важни за осигуряването на източник на аминокиселини - белтъчините се разграждат в стомаха и тънките черва и аминокиселините, които съставят този протеинов протеин, се абсорбират във вашето тяло и се използват за направата на вашите собствени протеини. Протеините се намират в месото, както и в бобовите и бобовите растения, а Харвардското училище по обществено здраве препоръчва да се консумират 0,8-1g протеин във вашата диета за всеки килограм телесно тегло, за да се поддържат здрави клетки и тъкани.
Липидите
Друг основен тип органична молекула, която трябва да консумирате във вашата диета са липидите. Липидите могат да идват под формата на мазнини, обикновено от животински източници, или масла и восъци, получени от растителни източници. Много растителни и животински мазнини се намират под формата на триглицериди - три триглицериди на мастни киселини, всяка свързана с глицерол захарен скелет. Липидите могат да осигурят източник на енергия за вашите клетки, а също така да играят роля в правилното поддържане и функциониране на тъканите. Има два вида есенциални мастни киселини: омега-3 и омега-6. Според института "Линус Паулинг" в Орегонския държавен университет омега-6 мастни киселини се намират в шафран и слънчогледово масло, докато омега-3 мастни киселини се намират в орехово масло, ядки и риба.
Въглехидрати
Въглехидратите включват нишестета, основните съставки на хляб и тестени изделия или прости захари, открити в плодове, зеленчуци, млечни продукти и сладкиши. Въглехидратите служат като източник на енергия за вашите клетки - при консумация, тялото ви метаболизира въглехидратите в гликоген и глюкоза, които осигуряват енергия, за да поддържа тялото ви да работи. Институтът "Франклин" обяснява, че вашият мозък разчита на функционирането на глюкозата, а липсата на въглехидрати във вашата диета може да доведе до намалена когнитивна способност. Когато ядете въглехидрати, изберете храни, произведени от пълнозърнести храни като 100% пълнозърнест хляб или естествени източници на захар, като плодове.
