Типичните инструкции за готвене на ориз на печката включват покриване на ориз, след като се вари. Това омесва ориза в допълнение към накисването. Въпреки това, покриването на тигана и улавянето на парата могат също да доведат до образуване на мехурчета в скорбялата вода и те могат да се умножат до точката, в която те изтласкват капака на гърнето и се кипват, дори ако топлината е ниска. Ако не сте успели да предотвратите това да избухне и да се счупи, вероятно сте прибягнали да готвите ориз без капак. Това прави ориза, особено най-горния слой, да изсъхне доста бързо. Огледайте ориза, за да не го изгорите на повърхността на съда.
Етап 1
Изплакнете ориза, ако е необходимо - инструкциите на производителя ще потвърдят това - и добавете вода и ориз в саксия според тези инструкции. Различните оризови сортове изискват малко по-различно количество вода и добавянето на твърде малко или прекалено много ще ви остави с ориз, който не е напълно варен или това е гъста маса.
Стъпка 2
Сварете водата и ориза без капак, както обикновено. След като водата кипене и го намалите до ниско, за да овлажните ориза, оставете го за около 5 минути.
Стъпка 3
Проверете нивото на водата. Някои бял ориз абсорбира вода много бързо. Разбъркайте за изравняване на зоните, които стават по-високи и се доближават до повърхността на водата.
Стъпка 4
Понякога разбърквайте ориза и сгънете горния слой под останалата част на ориза, докато нивото на водата се понижава. Това помага да се запази изсъхването на горния слой.
Стъпка 5
Потопете се в ориза и проверете долния слой, за да видите колко вода остава, след като вече не видите вода над горната част на ориза. Спрете готвенето, когато видите малко вода, оставена в долната част; дъното на гърнето ще изглежда така, сякаш има кремообразен или нишестен слой върху него. Не оставяйте цялата влага да се изпарява, докато топлината е включена, защото оризът ще абсорбира останалата влага, докато се охлажда.
Нещата, от които се нуждаете
- Готвене на съдове
- Лъжица или вилица
Съвети
- Разнообразието на ориза влияе върху начина, по който реагира на готвенето на печката с или без капак; може да откриете, че имате по-голям успех с определен тип дължина на зърното или марка. Успехът зависи и от личните ви вкусове. Извеждането на тези данни е въпрос на експериментиране; обърнете внимание на марката, вида, количеството вода и времето, така че да знаете дали трябва да повторите това, което сте направили, за да направите добър открит пот с ориз. Обърнете внимание, че текстурата на сварения ориз ще бъде различна от това, с което сте свикнали с покрития варен ориз, защото той вече не е пара.
Предупреждения
- Не оставяйте ориз без надзор, особено ако е бял ориз. Това е склонно да готви по-бързо, отколкото си мислите. Не добавяйте автоматично повече вода, отколкото изискват инструкциите на производителя; това обикновено прави ориза по-воден, вместо да компенсира увеличената скорост на изпаряване.
