Може би сте виждали таро корен в леката закуска на вашия хранителен магазин, изтъкван като по-здравословна алтернатива на картофен чип. Но коренът на таро е нещо повече от чип. Всъщност това е основна храна в местната хавайска диета и се използва за направата на традиционното кремообразно, лилаво ястие, известно като poi. Таро коренът е нискокалоричен, нишестени зеленчуци, които са пълни с хранителни вещества.
Избор на нискокалорична храна
В сравнение с други зеленчуци, като например броколи, коренът на таро е малко по-висок в калориите, но все пак е една обща нискокалорична храна. 1/2 чаша сервиране на суровия таро корен съдържа 55 калории. Включването на по-нискокалорични храни като таро корен в диетата ви може да ви помогне да намалите приема на калории, което може да ви помогне да отслабнете или да поддържате по-здравословно тегло.
Здравословни въглехидрати и фибри
Като нишестено зеленчуко, коренът на таро съдържа повече въглехидрати, отколкото други видове зеленчуци. Докато това може да ви накара да мислите два пъти за добавяне на таро корен към вашата диета, когато става въпрос за избор на въглехидрати, качеството има значение. И като източник на влакна плюс основни витамини и минерали, коренът на таро прави здравословен избор на въглехидрати. 1/2-чаша сервиране на суровия таро корен съдържа 14 грама въглехидрати и 2 грама фибри.
Много ниско съдържание на протеини и мазнини
Таро коренът не е добър източник на протеини или мазнини, с 1 грам протеин и незначителни количества мазнини в 1/2-чаша сервиране. Нуждаете се от протеини и мазнини в диетата си, за да можете тялото да функционира правилно, но докато ядете разнообразие от храни, трябва да сте в състояние да посрещнете ежедневните си нужди. Като цяло се нуждаете от 10 до 35 процента калории от протеин и от 20 до 35 процента калории от мазнини.
Осигурява витамини и минерали
Таро коренът не е значителен източник на хранителни вещества освен калий, но съдържа фолат, витамин С и малко количество калций. Калий, фолиева киселина и калций са хранителни вещества, пораждащи безпокойство, според Министерството на земеделието на САЩ, което означава, че много американци не получават достатъчно от тях в диетата си. Увеличаването на калий в диетата ви може да помогне за понижаване на кръвното Ви налягане чрез намаляване на ефектите от натрий. Всички жени в детеродна възраст трябва да увеличат приема на фолиева киселина, за да предотвратят дефекти на невралната тръба. Адекватен прием на калций е от съществено значение за здравето на костите. Витамин С може да не е хранително вещество, което ви притеснява, но като антиоксидант ви предпазва от увреждане на свободните радикали и от риска от сърдечни заболявания и рак.
