Много западняци твърдят, че дори не мислят за ядене на водорасли, докато не им напомнят за суши. Свежата, кафява обвивка от суши ролки, която често се появява като ивица около супи от нигири, е направена от сушени водорасли. Тъй като морските водорасли прекарват своя жизнен цикъл потопен в океана, тези лампи от растения съдържат изненадващо количество минерално хранене.
Сервизен размер и калории
Един лист опаковка от морски водорасли тежи около 1 унция. Такъв лист съдържа около 85 калории, според "USDA Nutrient Database for Standard Reference". От тези калории, по-малко от един идва от мазнини. Осемдесет идват от въглехидрати, а останалите четири идват от протеини.
Информация за въглехидратите
Има 22 грама от общия въглехидрат в типичната сервираща опаковка от морски водорасли. Тези въглехидрати са почти напълно сложни въглехидрати. Комплексните въглехидрати, за разлика от обикновените въглехидрати като нишестета и захари, са здравословни за Вас. Те се разпадат бавно и ви осигуряват дълготрайна енергия без ниско съдържание на захар. Обърнете внимание, че бял ориз, често сервиран с опаковки от морски водорасли, е точно обратното, съдържащо почти изцяло рафинирани, прости въглехидрати.
Съдържание на мазнини
Опаковките от водорасли съдържат незначителни количества мазнини, около 1/10 от 1 грама на лист. Те ще окажат малко влияние върху нивото на холестерола в кръвта, въпреки че рибата, която традиционно им сервира, ще бъде богата на мазнини и мастни киселини.
Протеинова информация
Една порция опаковка от водорасли съдържа малко под 2 грама протеин, около 3 процента от дневната ви стойност, препоръчана от USDA. Тъй като протеинът идва от растения, той е непълна протеин. Това означава, че тя съдържа само някои от осемте основни аминокиселини, които тялото Ви се нуждае от здравето на тъканите, но не може да произвежда самостоятелно. За да получите пълен протеин, трябва да ядете и допълващи храни - като извара от боб и соеви зърна, които придружават традиционното сушийско хранене.
Хранителните вещества
Единично опаковане с водорасли съдържа 60 процента от дневния ви манган, 54 процента от магнезий, 41 процента от фолиевата киселина и 33 процента от желязото. Той съдържа по-малки, но все пак значителни количества витамини Е, К и В-6, рибофлавин, калций, калий, цинк и мед. Самият морски водорасли съдържа само 1% от дневната ви квота за натрий, но много търговски произведени версии са добавили сол. Проверете опаковката на продукта, за да потвърдите съдържанието на натрий в конкретна опаковка.
