Маслото, макар и произведено от мляко, не принадлежи към млечната група. Министерството на земеделието на САЩ изключва масло от млечната група, защото съдържа само следи от калций. Маслото се смята за твърда мазнина и принадлежи към групата мека мебел, категория, съставена от твърди мазнини и добавена захар.
Наситени мазнини и холестерол
Има три основни вида хранителни вещества: въглехидрати, протеини и мазнини. Маслото е почти изключително маслено - съдържанието на протеини и въглехидрати в една пръчка несолтово масло е по-малко от 1 грам. Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини - вид нездравословна твърда мазнина, която има тенденция да повишава нивата на холестерола. Една пръчка несолтово масло - обща мярка за печене - съдържа около 810 калории и 58 грама наситени мазнини. Всяка 1 супена лъжица масло съдържа 113 калории и 11,5 грама мазнини. Маслото съдържа също холестерол, друг вид нездравословна твърда мазнина, която може да увеличи кръвния холестерол. Една пръчка от несолтово масло съдържа около 243 милиграма холестерол.
Празни калории
Маслото е източник на празни калории, което означава, че има малко хранителни ползи. Маслото не съдържа никакви фибри и има изключително ниско съдържание на витамини, минерали и протеини. Например, една пръчка от несолтово масло съдържа само 27 милиграма калций, 2 милиграма магнезий и 27 милиграма калий. Като цяло, не трябва да консумирате повече от 260 калории на SoFAS на ден. Помислете, че 2 1/2 супени лъжици несолтово масло ще изпълнят вече разпределеното Ви за SoFAS за деня. Имайте предвид, че SoFAS се намират в разнообразни храни освен масло, включително месо, шоколад, сладолед, сирене, сладкиши, сода и десерти.
Бележка за стик маргарин
Не замествайте маргарина с масло в дома си и избягвайте продуктите, които съдържат маргарин. Маргарина, подобно на маслото, е твърда мазнина. Масленият маргарин съдържа по-малко наситени мазнини от масло, но съдържа транс-мазнини. Транс мазнините, преработена мазнина, която превръща течното растително масло в твърда мазнина, е по-вредна за здравето на сърцето от наситените мазнини. Прочетете етикетите на продуктите. Етикет за хранителните стойности ще ви каже колко наситени мазнини и транс мазнини съдържа елементът на храната. Списъкът на съставките може да нарече маргарин, хидрогенирано или частично хидрогенирано растително масло.
Съображенията
Един от най-простите начини да помогнете за намаляване на приема на твърди мазнини е да спрете да използвате маслото като подправка. Излезте от навика на автоматично да покриете цялата си храна с купичка масло. Ако смятате, че вашата храна се нуждае от повече вкус, опитайте да експериментирате с различни билки и подправки. Например, вместо да разпространявате суровото си пълнозърнесто тост с масло, опитайте да го поръсите с канела. И следващия път, когато имате изпечен картоф, прескочете маслото и опитайте вместо черен пипер и прясно босилек. Когато готвите, опитайте да замените маслото с здравословна ненаситена мазнина, като зехтин, рапично масло, царевично олио, соево масло или слънчогледово олио.
