Не се отказвайте от просото, ако чуете някой да го отхвърли като птица. Просо е често срещана съставка в птичи семена, но също така е и здравословна храна за човешка консумация. Това е зърно без глутен и добър източник на протеин. Можете също така да разчитате на получаване на фибри и повече от 10% от препоръчителната диета за шест витамини и минерали.
Straight Scoop on Millet
Просото се отнася до семейство от няколко различни вида зърна с малки семена. Макар че това е диетична храна в различни региони по света, просото не е толкова обичайно в американската диета. Неговият вкус го прави гъвкава съставка. Можете да го направите чубрица и да го разбъркате със зеленчуци, пиле и любимите си подправки. Той също така работи добре покрити с плодове и ядки, точно като купа овесена каша на сутринта. Пригответе просото, като я кипнете във вода, докато зърната не се направят. Ако го препечатате преди варенето, ще получите по-пухкава текстура. Смилането на зърната преди готвене създава кремообразна текстура.
Комплексни въглехидрати и протеини
Една чаша варено просо има 207 калории и 41 грама въглехидрати. Въглехидратите се състоят почти изцяло от нишестета, които бавно се усвояват, за да осигурят дългосрочна енергия. Ще получите също 2 грама фибри и 6 грама протеин. Въпреки че това го прави добър източник на протеини, просото не е пълен протеин, защото няма достатъчно аминокиселина: лизин. Фасулът е добър източник на лизин, според Медицинския център на Университета в Мериленд, така че ако ги смесите с просо, ще създадете ястие с качествен протеин.
Минерали за множество ползи
За да се класифицира като добър източник на хранителни вещества, една доза трябва да осигури най-малко 10% от препоръчителната диетична добавка или RDA за това хранително вещество, в съответствие с разпоредбите на Американската администрация по храните и лекарствата. Изключителен или богат източник осигурява най-малко 20% от АРР. По тези указания 1 чаша варено просо е добър източник на магнезий, цинк и мед и богат източник на манган. Магнезият, медта и манганът са от съществено значение за нормалния метаболизъм. Магнезият и манганът помагат за изграждането на костите, докато цинкът произвежда протеини и поддържа растежа на нови клетки.
B Витамини Подкрепа Метаболизъм
Ще получите редица витамини от 1 чаша варено просо. Това е добър източник на тиамин и ниацин. Той не съдържа достатъчно фолиева киселина или витамин В-6, за да се квалифицира като добър източник, но все пак ще получите 8% от вашето RDA от 1-чаша сервиране. Всички тези витамини спомагат за превръщането на храната в енергия. Те са от съществено значение за поддържане на здравословна кожа и за поддържане на правилното функциониране на нервната система, според Харвардските здравни публикации. Фолиевата киселина осигурява здрави червени кръвни клетки. Тя също така има такава жизненоважна роля в производството на нови клетки, която предотвратява вродени дефекти, които се появяват през първите няколко седмици от бременността.
